香橙凍乳酪蛋糕是一道美食，由蛋黃、奶油等原料製作而成。
基本介紹
- 中文名：香橙凍乳酪蛋糕
- 主要營養成分：蛋黃，淡奶油，奶油乳酪
- 輔料：魚膠粉、橙子
- 調料：砂糖
菜譜信息,做法步驟,
菜譜信息
主料 | |
蛋黃：1個 | 淡奶油,：150毫升 |
奶油乳酪,：130克 | |
輔料 | |
檸檬汁：1勺 | 魚膠粉,：6克 |
橙子：適量 | 橘味康圖酒：3大匙 |
砂糖：適量 |
做法步驟
1. 全麥餅乾用擀麵杖壓碎
2. 將融化的黃油一點點到入餅乾碎里。
3. 將餅乾碎倒在模具里，使勁按壓實，然後放入冰櫃冷凍。 準備:魚膠粉泡入1勺康圖酒里，橙子切碎.
4. 步驟：將蛋黃放入盆里，放入加熱至70度的熱水裡，隔水打發。
5. 一邊打發蛋黃，一邊加入砂糖，打發到用打蛋器撈起蛋液後，液體緩慢留下可以形成一個小小堆積。
6. 將奶油乳酪用手掰成小塊，蓋上保鮮膜，在微波里中高火加熱分鐘。也可以在室溫下放柔軟。
7. 打發奶油乳酪成羽毛狀。
8. 將魚膠粉不用蓋保鮮膜放在微波里加熱5秒。
9. 將魚膠液倒入之前打發好的蛋黃里。
10. 再將加了魚膠粉的蛋黃液倒入奶油乳酪里拌勻。
11. 加入康圖酒，當然，你可以加入任何你喜歡的酒。
12. 擠入檸檬汁。
13. 將鮮橙肉也混合拌入，然後備用。
14. 另外取一隻盆，倒入淡奶油，也就鮮奶油。記得啊，事先把打發盆和擔蛋器的打發頭放入冷凍室冷凍，會更好打發。
15. 在淡奶油里加入砂糖，要分次加入，邊加入，邊打發。
16. 打發到5成就可以了，就是用打蛋器撈起淡奶油後，奶油液體緩慢留下可以形成一個小小堆積。
17. 將奶油混合入之前預拌好的蛋黃乳酪糊里。
18. 取出凍好的餅
