香橙蜜桔凍芝士蛋糕

基本介紹

• 中文名：香橙蜜桔凍芝士蛋糕
• 主要食材：消化餅乾，黃油
• 分類：下午茶，蛋糕，乳酪蛋糕

用料

材料	用量
消化餅乾	65克（餅乾底）
黃油	25克（餅乾底）
奶油芝士	230克（芝士糊）
淡奶油	115克（芝士糊）
鮮橙	1隻（芝士糊）
白糖	52克（芝士糊）
吉利丁粉（魚膠粉）	6克（芝士糊）
清水	30克（芝士糊）
糖水桔子片（裝飾用）	適量

做法

1. 用小火融化黃油備用

2. 把餅乾用擀麵杖碾碎，然後往裡拌入溫熱的黃油，再用刮刀徹底拌勻

3. 把餅乾碎均勻壓入模具底部，入冰櫃冷藏半小時以上

4. 室溫軟化奶油芝士，往裡拌入白糖，一起攪打至順滑無顆粒。把淡奶油打至8分發，冰櫃冷藏備用

5. 刮下整隻橙皮屑，榨出橙汁備用

6. 用30克清水泡軟吉利丁粉備用

7. 加熱橙汁至溫暖，然後往裡拌入泡軟的吉利丁，攪融，室溫放涼

8. 把橙汁分次倒入芝士中，每次都攪勻。然後往裡拌入橙皮屑

9. 把淡奶油分幾次均勻拌入芝士糊中

10. 把芝士糊均勻分裝入墊好餅乾底的模具中，裝滿，刮平表面，入冰櫃冷凍3小時以上

11. 脫模，食用前可用糖水桔子片裝飾