加州香橙乳酪蛋糕

製作材料

主料：餅乾150克

調料：白砂糖73克,柳橙汁50克

1. 將柳丁洗淨削皮後，將柳丁皮切細卷絲備用；

2. 將消化餅乾裝入塑膠袋中搗碎；

3. 奶油（30克）放入鋼盆中以隔水加熱的方式溶化成液態；

4. 杏仁角烤熟備用；

5. 取一玻璃盆，倒入餅乾、奶油、杏仁角，再加入牛奶、糖粉（10克）一起攪拌均勻；

6. 取一8英寸固定烤盤，在烤模的底部上鋪一張烤焙紙，再將牛奶平均鋪在烤模里；

7. 並用刮刀壓平即為底層派皮後，先放置一旁備用；

8. 奶油起司以隔水加熱的方式使其回軟；

9. 放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀；

10. 將全蛋打散後分次加入烤模中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌；

11. 將牛奶和動物性鮮奶油（31克）倒入缸中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入烤模中；

12. 將烤模放入烤箱中，以溫度上火180、下火180，烤約50分鐘即可取出；

13. 在蛋糕表面外圍上灑上適量糖粉，再放上柳丁裝飾即完成。

杏仁：杏仁不可與板栗、豬肉、小米同食。

乳酪：乳酪忌與鱸魚同食；吃乳酪前後1小時左右不要吃水果；服用單胺氧化酶抑制劑的人應避免吃乳酪。

雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。

玉米面（黃）：玉米忌和田螺同食，否則會中毒；儘量避免與牡蠣同食，否則會阻礙鋅的吸收。

橙子：橙子忌與檳榔同食。