香橙杯子蛋糕主要用到的原料有:低筋麵粉、黃油雞蛋、奶油、橙味香精等。
基本介紹
- 中文名:香橙杯子蛋糕
- 主要原料:低筋麵粉
- 是否含防腐劑:否
- 適宜人群:老少皆宜
材料,做法,
材料
A.黃油70克糖70克,雞蛋80克,香橙香精5ml,糖漬橙皮丁30克(糖35克水25克橙子兩個)。
B.低筋麵粉110克,泡打粉2克,鹽1克,牛奶30ml。
C.乳酪糖霜:奶油乳酪120克,糖粉35克,橙味香精1ml,打發鮮奶油50克。
D.表面裝飾:糖漬橙片。
做法
1.糖和水放入鍋中,加熱成稀糖水。橙子連皮洗乾淨,切成薄片,放入糖水中小火煮至湯汁收乾的糖漬橙子片,撈出橙子片放涼,取30克切成糖漬橙皮丁。
2.烤箱預熱180度。黃油提前從冰櫃取出恢復室溫,切小塊和糖混合,然後用電動打蛋器攪打直到黃油蓬鬆發白,將雞蛋打散分五次倒入,每加入一點雞蛋都要攪打至完全被黃油吸收,最後加入橙味香精、糖漬橙皮丁攪拌均勻。
3.將B料的麵粉、泡打粉、鹽混合篩入黃油中,再倒入牛奶,攪拌均勻成麵糊。
4.把麵糊均勻的擠在瑪芬杯中,約7、8分滿即可。
5.將紙杯放入烤箱中層、上下火、180度,烤約25分鐘,用竹籤插入蛋糕內部沒有粘連濕麵糊即可。
6.將C料的奶油乳酪室溫軟化後切小塊,加入糖粉,隔水加熱攪打至乳酪順滑,取出容器,再稍稍放涼跟打發的鮮奶油50克混合均勻成乳酪糖霜。
7.將蛋糕放涼,將乳酪糖霜擠在蛋糕的表面,頂部用糖漬橙片做裝飾。