香橙杯子蛋糕主要用到的原料有：低筋麵粉、黃油雞蛋、奶油、橙味香精等。
基本介紹
- 中文名：香橙杯子蛋糕
- 主要原料：低筋麵粉
- 是否含防腐劑：否
- 適宜人群：老少皆宜
材料,做法,
材料
A.黃油70克糖70克，雞蛋80克，香橙香精5ml，糖漬橙皮丁30克（糖35克水25克橙子兩個）。
B.低筋麵粉110克，泡打粉2克，鹽1克，牛奶30ml。
C.乳酪糖霜：奶油乳酪120克，糖粉35克，橙味香精1ml，打發鮮奶油50克。
D.表面裝飾：糖漬橙片。
做法
1.糖和水放入鍋中，加熱成稀糖水。橙子連皮洗乾淨，切成薄片，放入糖水中小火煮至湯汁收乾的糖漬橙子片，撈出橙子片放涼，取30克切成糖漬橙皮丁。
2.烤箱預熱180度。黃油提前從冰櫃取出恢復室溫，切小塊和糖混合，然後用電動打蛋器攪打直到黃油蓬鬆發白，將雞蛋打散分五次倒入，每加入一點雞蛋都要攪打至完全被黃油吸收，最後加入橙味香精、糖漬橙皮丁攪拌均勻。
3.將B料的麵粉、泡打粉、鹽混合篩入黃油中，再倒入牛奶，攪拌均勻成麵糊。
4.把麵糊均勻的擠在瑪芬杯中，約7、8分滿即可。
5.將紙杯放入烤箱中層、上下火、180度，烤約25分鐘，用竹籤插入蛋糕內部沒有粘連濕麵糊即可。
6.將C料的奶油乳酪室溫軟化後切小塊，加入糖粉，隔水加熱攪打至乳酪順滑，取出容器，再稍稍放涼跟打發的鮮奶油50克混合均勻成乳酪糖霜。
7.將蛋糕放涼，將乳酪糖霜擠在蛋糕的表面，頂部用糖漬橙片做裝飾。
