香橙水果杯子蛋糕

把烤箱預熱至180度C， 烤20～25分鐘至蛋糕熟及上色（時間是根據烤箱的型號和熱度作調整）， 途中(大約18分鐘後）把烤盤調頭， 避免蛋糕表面上色不均的情況發生。

基本介紹

• 中文名：香橙水果杯子蛋糕
• 主要原料： 牛油，細砂糖
• 是否含防腐劑：否
• 儲藏方法：冷藏

材料

材料：

1. 自發麵粉 - 300g（如果沒有自發麵粉， 就270g的普通麵粉+30g的玉米澱粉+3茶匙的發粉）

2.

3. 細砂糖 - 160g

4. 蛋 - 5粒

5. 牛奶 - 180ml

6. 果乾 - 葡萄乾， 櫻桃之類的乾水果適量

7. 橙一粒， 只取外層皮。

i. 先用削果皮刀把橙皮或檸檬皮薄薄的削下來， 注意別把白色的部分也削下來， 白色的部分會帶苦味。

ii. 再把削下來的果皮用利刀切成細條備用

做法

做法：

1. 先沖泡180ml 的牛奶 （150ml的溫水 + 2大匙的牛奶粉）， 把牛奶放入冷凍室降溫

2. 先把牛油切成小塊和細砂糖攪打至牛油發白（大約5～7分鐘）

3. 逐個加入冷雞蛋（先存放在冰櫃門的雞蛋格最少2小時）。

4. 加入冷牛奶， 攪拌均勻。

5. 分4次加入麵粉， 輕輕攪拌。

6. 加入橙皮屑， 攪拌均勻。

7. 把混合料放入紙杯內(我用的是11號紙杯/Muffin 杯），先放一大匙的蛋糕混合料

8. 然後撒下幾顆葡萄乾之類的乾果， 再蓋上一小匙的蛋糕混合料， 就成了香橙水果杯子蛋糕了！

9.如果你用9號的紙杯, 只需要烤18~20分鐘。