簡介
當大家在購物、K歌、喝咖啡、談戀愛時，
她在選材、揉面、烤麵包、做蛋糕，
這就是她的小時代，
和馬卡龍一樣繽紛。
她是點擊率高達千萬的超人氣美食博主凌尒尒！
在本書中，她將教你60道最暖心的烘焙。
20道吃了會微笑的魔法麵包
20道讓你愛不釋口的鬼馬糕點
10道烤出幸福味的聰明餅乾
10道達到星級享受的夢幻點心
60道私藏超高人氣甜點×60種美味幸福配方
每道烘焙都有創意靈感的表達，有詳盡的製作步驟，從材料到準備工作再到具體製作，步步到位，還有貼心的“凌尒尒說”，提醒你在製作過程中要注意的各種小問題。除此之外，凌尒尒還將無私共享她常用的烘焙材料和模具。
基本介紹
- 書名：我的料理小時代1
- 又名：我的料理小時代1: 60道最幸福的烘焙
- 作者：凌尒尒
- ISBN：9787122214782
- 頁數： 208
- 出版社：化學工業出版社
- 出版時間：2015-1-1
- 裝幀：平裝
作者簡介,目錄,
作者簡介
凌尒尒
愛吃愛玩愛下廚，愛用鏡頭記錄生活的廈門人，因娘親懼下廚，兒時總覺得缺口吃，又貪吃，只好挽起袖子鑽廚房，自己做吃的，從經典家常菜到自己的創新菜，從中餐到西餐，從西餐到再烘焙。
目錄
PART 01 凌尒尒說烘焙那些事兒
常見模具工具
常見原料
PART 02 20道吃了會微笑的魔法麵包
土豆麵包/吃出麵包新趣味
豆漿豆渣貝果/巧思妙用豆渣做出健康新美味
咖喱香辣培根包/超新鮮重口味麵包
香橙奶油裂口包/用橙皮提升香味的秘密
香蔥鹹蛋黃小麵包/鹹蛋黃裹入麵包的新奇口感
黑麥橄欖油核果包/外粗內細的超健康麵包
胡蘿蔔泡菜雞絲包/辣辣惹人愛的胡蘿蔔麵包
花生奶酥卷/花生卷出的絕佳美味
酒漬葡萄乾麵包/酒香帶出異樣的麵包麥香
玉米面小法包/“跑偏”的法包更特別
台式香腸麵包/非典型台式“熱狗”
椰蓉卷卷包/兩種卷法一種美味
南瓜豆沙花朵包/製作花朵麵包的不敗秘訣
黑芝麻肉鬆包/給肉鬆包的麵包胚換個口味
鹹蛋奶黃包/用奶黃包的方法做麵包
雞蛋牛奶鹹吐司/告訴你手工揉面的小秘密
紅棗吐司/與家人一起分享的絕佳營養麵包
紅薯吐司/營養與美味兼備的粗糧麵包
上海南風肉吐司/透著薰肉香的別樣吐司
焦糖吐司/為上班族量身打造的中種吐司
PART 03 20道讓你愛不釋口的鬼馬糕點
海苔肉鬆蛋糕/肉鬆與海苔完美搭配的新式戚風
抹茶草莓蛋糕卷/軟嫩的低油小清新
胚芽甜酒乳酪卷/有麥香還有咖啡酒香
鮮奶油蛋糕/誰說鮮奶油只做裱花之用？
香栗磅蛋糕/向傳統“乳化法”說再見
洋蔥紅腸蛋糕/來個有創意的鹹味cupcake吧！
波倫塔蛋糕/吃著比看著清新得多
櫻桃蛋糕/微酸清香的美味糕點
焦糖乳酪黃油蛋糕/是磅蛋糕也是乳酪蛋糕
百香果費南雪/堅果香之餘還有百香果香
全麥藍莓馬芬/不小心藍莓果汁就蹦出
朱古力香橙蛋糕/兩種風味的奇妙搭配
香橙杯子蛋糕/可愛的最潮甜點
檸檬磅蛋糕/低油一樣能做美味磅蛋糕
焦糖金桔瑪德琳/出其不意的濃郁瑪德琳
黑芝麻瑪德琳/一份屬於自己的貝殼蛋糕
榴槤凍芝士/不用烤箱的重口味芝士
抹茶大理石重乳酪/有紋路的雙味重乳酪
果醬烤芝士/自製黑布朗果醬帶來的酸甜
芒果慕斯/烘焙菜鳥的快手之作
PART04 10道烤出幸福味的聰明餅乾
南瓜蔓越莓核桃小軟餅/適合小朋友的健康小零食
辣椒蛋黃小西餅/餅乾也可以有辣味
乳酪花生餅/酥軟不甜膩的奶味花生餅
橄欖油全麥核桃餅/低脂低糖的健康小餅
全麥芝麻脆餅/酥脆又健康
椰子酥/可長時間存放的美味香酥
桃酥/古早味不減還多了分健康
朱古力香蕉軟曲奇/多重口感的風味曲奇餅
果仁鹹曲奇/鹹味曲奇美味依然
朱古力奇普餅乾/加了紅糖的“趣多多”
PART05 10道達到星級享受的夢幻點心
黃金芝士海苔鹹泡芙/挑戰中式鹹泡芙
香草卡仕達泡芙/香草醬就這么“衝口而出”
紅薯乳酪培根撻/誰說烘焙西點只能是甜的？
紅酒西梅乳酪撻/一款微醺的甜蜜小點
堅果撻/複合型堅果的絕對誘惑
草莓椰絲撻/教你簡單製作廈門椰子餅
香蔥玉米司康/老少鹹宜的鹹味司康
雜果司康/三種乾果碰撞出的美味
咖啡麵包布丁/吐司麵包的升級版
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常見模具工具
常見原料
PART 02 20道吃了會微笑的魔法麵包
土豆麵包/吃出麵包新趣味
豆漿豆渣貝果/巧思妙用豆渣做出健康新美味
咖喱香辣培根包/超新鮮重口味麵包
香橙奶油裂口包/用橙皮提升香味的秘密
香蔥鹹蛋黃小麵包/鹹蛋黃裹入麵包的新奇口感
黑麥橄欖油核果包/外粗內細的超健康麵包
胡蘿蔔泡菜雞絲包/辣辣惹人愛的胡蘿蔔麵包
花生奶酥卷/花生卷出的絕佳美味
酒漬葡萄乾麵包/酒香帶出異樣的麵包麥香
玉米面小法包/“跑偏”的法包更特別
台式香腸麵包/非典型台式“熱狗”
椰蓉卷卷包/兩種卷法一種美味
南瓜豆沙花朵包/製作花朵麵包的不敗秘訣
黑芝麻肉鬆包/給肉鬆包的麵包胚換個口味
鹹蛋奶黃包/用奶黃包的方法做麵包
雞蛋牛奶鹹吐司/告訴你手工揉面的小秘密
紅棗吐司/與家人一起分享的絕佳營養麵包
紅薯吐司/營養與美味兼備的粗糧麵包
上海南風肉吐司/透著薰肉香的別樣吐司
焦糖吐司/為上班族量身打造的中種吐司
PART 03 20道讓你愛不釋口的鬼馬糕點
海苔肉鬆蛋糕/肉鬆與海苔完美搭配的新式戚風
抹茶草莓蛋糕卷/軟嫩的低油小清新
胚芽甜酒乳酪卷/有麥香還有咖啡酒香
鮮奶油蛋糕/誰說鮮奶油只做裱花之用？
香栗磅蛋糕/向傳統“乳化法”說再見
洋蔥紅腸蛋糕/來個有創意的鹹味cupcake吧！
波倫塔蛋糕/吃著比看著清新得多
櫻桃蛋糕/微酸清香的美味糕點
焦糖乳酪黃油蛋糕/是磅蛋糕也是乳酪蛋糕
百香果費南雪/堅果香之餘還有百香果香
全麥藍莓馬芬/不小心藍莓果汁就蹦出
朱古力香橙蛋糕/兩種風味的奇妙搭配
香橙杯子蛋糕/可愛的最潮甜點
檸檬磅蛋糕/低油一樣能做美味磅蛋糕
焦糖金桔瑪德琳/出其不意的濃郁瑪德琳
黑芝麻瑪德琳/一份屬於自己的貝殼蛋糕
榴槤凍芝士/不用烤箱的重口味芝士
抹茶大理石重乳酪/有紋路的雙味重乳酪
果醬烤芝士/自製黑布朗果醬帶來的酸甜
芒果慕斯/烘焙菜鳥的快手之作
PART04 10道烤出幸福味的聰明餅乾
南瓜蔓越莓核桃小軟餅/適合小朋友的健康小零食
辣椒蛋黃小西餅/餅乾也可以有辣味
乳酪花生餅/酥軟不甜膩的奶味花生餅
橄欖油全麥核桃餅/低脂低糖的健康小餅
全麥芝麻脆餅/酥脆又健康
椰子酥/可長時間存放的美味香酥
桃酥/古早味不減還多了分健康
朱古力香蕉軟曲奇/多重口感的風味曲奇餅
果仁鹹曲奇/鹹味曲奇美味依然
朱古力奇普餅乾/加了紅糖的“趣多多”
PART05 10道達到星級享受的夢幻點心
黃金芝士海苔鹹泡芙/挑戰中式鹹泡芙
香草卡仕達泡芙/香草醬就這么“衝口而出”
紅薯乳酪培根撻/誰說烘焙西點只能是甜的？
紅酒西梅乳酪撻/一款微醺的甜蜜小點
堅果撻/複合型堅果的絕對誘惑
草莓椰絲撻/教你簡單製作廈門椰子餅
香蔥玉米司康/老少鹹宜的鹹味司康
雜果司康/三種乾果碰撞出的美味
咖啡麵包布丁/吐司麵包的升級版
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