香橙凍蛋糕

基本介紹

• 中文名：香橙凍蛋糕
• 主要食材：6寸戚風蛋糕，美汁源果粒橙冰
• 分類：蛋糕

用料

材料	用量
6寸戚風蛋糕	一個
美汁源果粒橙冰	100ml
魚膠粉	20g
加熱	500ml

做法

1. 先將魚膠粉加入冰果汁攪拌均勻浸泡，再加入煮沸的果汁內，小火再沸騰，即可，若不想等冷卻太久，可以坐冷水加快冷卻速度

2. 戚風蛋糕去除表面和餅底一層，四周也切去一層，中間切開成兩層

3. 餅模底拖覆蓋一層保鮮膜，拉緊，不留一絲褶皺。將餅模放入冷凍室一會，使模子降溫。取出後倒入一層果凍液，放入冰櫃急冷，使表面凝結後方可放入第一層蛋糕

4. 剩下的果凍液等有粘稠感後，倒入空隙，淹沒蛋糕，再急凍，表面凝結後放入第二層蛋糕，將剩下的果凍液倒入空隙，冷藏3－4小時後，即可食用