優酪乳乳酪小蛋糕

基本介紹

• 中文名：優酪乳乳酪小蛋糕
• 主要食材：優酪乳，奶油乳酪
• 分類：蛋糕

用料

材料	用量
優酪乳	190克
奶油乳酪	50克
白綿糖	50克
低粉	40克
玉米澱粉	25克
檸檬汁	幾滴
蛋黃	3個
蛋白	3個

做法

1. 將奶油乳酪室溫軟化，用刮刀按壓無顆粒狀，倒入優酪乳，攪拌均勻，加入蛋黃，攪勻，將過篩的低粉和玉米澱粉倒入，攪拌至無粉狀物的蛋糊。

2. 蛋白中滴幾滴檸檬汁，蛋白打出粗泡，分3次倒入白糖，高速打發，打倒打蛋器拉起的蛋白呈直立小尖角。

3. 取1/3量打發的蛋白，加入蛋糊里，兜底輕慢翻拌均勻，再加入剩下的2/3蛋白，翻拌均勻。

4. 倒入小紙杯模具中8成滿，烤箱預熱，160度，中層，上下火，30分鐘左右。