基本介紹
- 中文名:玫瑰乳酪蛋糕
- 主要原料:雞蛋,乳酪
- 配料:玫瑰花糖
- 工藝:烤
簡介,主料,配料,製作步驟,小貼士,
簡介
乳酪(其中的一類也叫乾酪)是一種發酵的牛奶製品,其性質與常見的酸牛奶有相似之處,都是通過發酵過程來製作的,也都含有可以保健的乳酸菌,但是乳酪的濃度比優酪乳更高,近似固體食物,營養價值也因此更加豐富。每公斤乳酪製品都是由10公斤的牛奶濃縮而成,含有豐富的蛋白質、鈣、脂肪、磷和維生素等營養成分,是純天然的食品。就工藝而言,乳酪是發酵的牛奶;就營養而言,乳酪是濃縮的牛奶。
主料
3個雞蛋
100g乳酪
30g低筋麵粉
配料
30g玫瑰花糖
20g糖
75ml牛奶
30ml油
製作步驟
1.乳酪放入盆里隔水加熱攪拌至順滑。加入牛奶攪拌至均勻。
2.放入玫瑰花糖攪勻。
3.加入3個雞蛋黃。
4.拌勻。
5.篩入低筋麵粉。
6.攪勻至無顆粒狀。
7.蛋白放入剩下的糖,打至可拉出彎角的狀態,約6分發。(具體情況看圖)
8.分二次將蛋白放入蛋黃乳酪液中,由下往上攪拌均勻。
9.攪好後的蛋糕液倒入模具內。
10.將模具放入烤盤裡,隔水溶烤1個小時即可。
小貼士
出爐後的蛋糕放冰櫃3小時後吃口感最佳,玫瑰的香味有點淡。烤過後的香味都跑掉了,所以外面買的玫瑰香的點心,還是要依賴香精才能保有玫瑰那濃郁的味道啊。