玫瑰芝士蛋糕

基本信息

食材及調料

乳酪190克

低筋麵粉38克

牛奶250克

玫瑰花40克

玉米粉18克

雞蛋4個

草莓1碗

芒果（大1個

調料

黃油80克

白砂糖80克

1、材料：奶油乳酪190克，牛奶250克，玫瑰花脯40克，黃油80克，低粉38克，玉米粉18克，雞蛋4個，細砂糖80克

2、奶油乳酪室溫軟化後隔水融化，牛奶和玫瑰花脯入料理機打成漿（這步忘了拍照）

3、分次把牛奶漿和奶油乳酪混合

4、拌成光滑無顆粒的乳酪糊

5、加入黃油拌至融化，從熱水中取出放涼

6、加入分離出來的蛋黃充分攪拌均勻

7、篩入低粉和玉米粉，拌至光滑無顆粒

8、蛋白分三次加細砂糖打至濕性發泡

9、分三次把蛋白霜和乳酪糊混合拌勻

10、拌勻的蛋糕糊倒入圓模，輕摔幾下，震出大氣泡。入烤箱180度隔水烘烤60分鐘左右。（我是兩個烤盤，上面放模子，下面放水。也可以把蛋糕模用錫婚包好，直接放水裡烤）

11、烤好的蛋糕，放涼後脫模，入冰櫃冷藏一段時間

12、優酪乳油的做法：材料：沒有打發的淡奶油200克，檸檬半個

13、把檸檬汁擠出，倒入淡奶里充分攪拌

14、拌好即成優酪乳油，剛拌好已是比較濃稠的狀態，在冰櫃放置半小時左右會更濃稠

15、冷藏過的芝士蛋糕

16、表面抹上優酪乳油

17、再裝飾上水果即可，黃色是黃桃