優酪乳乳酪蛋糕

基本介紹

• 中文名：優酪乳乳酪蛋糕
• 主要食材：自製優酪乳乳酪，奶油乳酪
• 分類：蛋糕

用料

材料	用量
自製優酪乳乳酪	220g
奶油乳酪	20g
黃油	50g(可加可不加）
蛋白	4-5顆
無糖可可粉	20g
純黑咖啡粉一包	2g
新鮮檸檬汁	少量
代糖	適量

做法

1. 把奶油乳酪跟黃油溶化攪拌，再加入優酪乳乳酪拌勻放一邊搞蛋白去。
2. 蛋白加代糖及檸檬汁打發，打到硬性發泡即蛋白分三次放入乳酪糊里，每加入一次就攪拌，用海底撈月跟切拌的黑，要小心消泡。再來放入可可粉及咖啡粉混合完送入烤箱。
3. 烤箱要先預熱，用水蒸浴底部放水，180烤15左右150度烤80分鐘。表面這上色太快就蓋上鋁泊紙。烤好放涼後放冰櫃冷藏一晚。