伊家鮮

伊家鮮，指的是伊家鮮餐飲管理有限公司。1996年創立。

基本介紹

• 中文名：伊家鮮
• 全名：伊家鮮餐飲管理有限公司
• 創立時間：1996年
• 創立地：杭州

百度名片

伊家鮮（伊家鮮餐飲管理有限公司）1996年創立於杭州，以其經典傳統的杭幫菜式加之各菜系中不同的烹調手法與新鮮獨特的創意在廣大消費者中廣受好評

。

基本概述

伊家鮮餐飲管理有限公司匯集：“伊家鮮”、“伊家小鮮”、“古杭薰風閣”、“雲水”四大餐飲品牌，滿足不同的客戶需求。旗下各品牌致力於研製“江南風情”美食，優良傳統與現代觀念的完美結合，菜式推陳出新，餐廳環境優雅，服務貼心到位，多年來備受消費者青睞，並以其獨特的意蘊和美味成為杭派美食的領導品牌，享譽杭城。

名稱來歷

老子曰：“治大國，若烹小鮮”。說的是中華廚祖伊尹見湯是個賢德的君主，便向他提出自己的治國主張。一次，伊尹借湯詢問飯菜的事,說：“做菜即不能太鹹,也不能太淡，要調好作料才行；治國如同做菜，既不能操之過急,也不能鬆弛懈怠，只有恰到好處,才能把事情辦好。”

伊尹像

作為伊尹後人，伊家鮮創始者伊建敏先生深知其“烹魚煩則碎，治民煩則散，知烹魚則知治民”的精要。是以伊家鮮願為杭城美食之新“鮮”主張：店不須大，以人為本；菜不媚俗，以精為道。故名曰“伊家鮮”。

伊家鮮

伊家鮮以杭幫菜與伊家私房菜為主要特色。經濟實惠既滿足商務酬酌的精緻需求也兼顧了工薪消費的實在。伊家鮮保俶店

為伊家鮮的旗艦店。於2012年1月30日裝修完畢重新開張，餐廳面積2000平方米，擁有21個包廂，可容納400人同時用餐。

明星菜：伊家烤鴨 ，龍井蝦仁，濃湯象鼻蚌，蔥燒海參，東坡燜肉，老鹵熏魚，泉水燉野生甲魚，蟹粉系列

伊家鮮友好店

地處杭州黃金地段友好飯店2樓，憑藉其高貴的氣質、典雅的環境備受商務人士、白領階層的青睞；餐廳面積800多平方米，擁有7個獨立包廂，可容納250多人同時用餐。

明星菜：濃湯系列，牛肋骨，元寶蝦，和合二鮮，豆豉辣椒炒蟹，太公鰣魚，橙香蟹粉盅，伊家三鮮

伊家鮮天豪店

地處汽車東站附近，多條省際公路在此匯集，交通便利，環境優雅。其營業面積1700平方米，有24個獨立包廂，可容納600多人同時用餐。

明星菜：紅燒魚，伊家燉豆腐，饞嘴蛙，黃魚鯗蒸肉餅，啤酒炆大蝦，白鯗燒肉，豉椒炒蟹，紅燒牛排，椒汁鮮之鍋，辣炒小公雞，紅軍小炒魚

伊家小鮮

伊家小鮮是伊家鮮成功立足市場之後的全新力作，作為伊家鮮二線品牌，伊家小鮮主營“頂頂香火鍋”和“鮮篤篤小菜”。頂頂香火鍋並非傳統火鍋，以其回味悠長、濃香不絕的秘制調料，濃郁純正的湯底，質量上乘、鮮嫩可口的餚肉，風味獨特的串烤吸引著廣大食客。

鮮篤篤小菜是以寧波菜、小海鮮為主的特色菜餚。大廚在寧波菜的基礎上對菜餚進行了精心調和，使得菜餚既充分保留了寧波菜的風味又完美融合了杭幫菜的特色。

伊家小鮮宏麗店

伊家小鮮宏麗店是伊家鮮的首家分店，地處汽車東站附近，交通便利。宏麗店以經典江浙名菜為主要特色。餐廳面積700平方米，有11個包廂，可同時容納400多人同時用餐。

明星菜：蝦油雞，滷鴨，香辣大蝦，大碗三鮮，紅燒肉燜雞，豬爪燜雞，紅燒大腸，豉椒炒花蛤，醬油蒸水蛋

伊家小鮮金都店

地處教工路與天目山路交叉路口，2011年5月10日新裝登場後品牌全面升級，目前擁有同時可容納25桌的獨立宴會廳，11個風格不一的包廂及溫馨的散客區域。

明星菜：伊家滷鴨，荷葉薰風雞，濃湯鱸魚，伊家太雕蝦，伊家牛頭，文火燉山水豆腐，紅燒大腸，乾菜燜肉，土燒魚，拍蒜炒菜梗，炒米粉乾，伊家三鮮

雲水

雲水茶餐廳立足延安路商業中心區域，滿足城市新生代的休閒需求，暢享快樂。

雲水茶餐廳

雲水茶餐廳是伊家鮮餐飲管理有限公司於2006年全力推出，旨在更符合城市新生代消費的休閒飲食品牌，在提供美味菜餚的同時更營造一份自由、休閒、暢享的新概念餐飲空間，滿足都市人對快捷飲食、健康飲食的需求。

雲水茶餐廳位於友好飯店一樓，交通便利，環境整潔，裝潢典雅。杭幫菜、小海鮮、粵式甜點等眾多菜餚受到顧客的普遍稱讚，炭烤生蚝、韓式石鍋肥牛、順德烏槽雞等美味更是深受顧客喜愛。雲水茶餐廳經營面積600多平方米，可容納150人同時用餐，是繁華都市中一處難得的休閒飲食勝地。

明星菜：生蠔、扇貝、茶點、甜品（貫穿全場）；中午：乾菜蒸肉餅，紅燒大腸，脆皮乳鴿，雲水燉豆腐,石鍋肥牛，滷鴨，白切雞，各客靚湯;晚上:香辣大蝦，豆花牛蛙，石鍋肥牛，滷鴨，白切雞，雲水燉豆腐，啫啫魚頭，啫啫水通菜，啫啫芥蘭;夜宵:膏蟹粥,鮮蝦粥,啫啫煲

古杭薰風閣

古杭薰風閣，取自南宋詩人林升的《題臨安邸》，源於金庸之筆，傳承地道的杭城風味。坐落於滿覺隴桂雨叢中，以其古樸素雅的環境讓顧客品味自然清新的同時，更可感受到濃濃的古杭遺風。