《中式烹調師培訓教程》是2021年天津大學出版社出版的圖書。
《中式烹調師培訓教程》是2021年天津大學出版社出版的圖書。內容簡介本書是根據當前職業教育的發展要求，即以技能培養為主線來設計項目內容，按照項目教學法的教學形式來組織編寫的，符合當前職業教育發展的需要。在保證基本能力的基...
《中式烹調師（初級）——國家基本職業培訓包教程》是2019年中國勞動社會保障出版社出版的圖書。內容簡介 依據中式烹調師國家職業技能標準開發，主要包括中式烹調師基礎知識和初級的知識和技能，包括職業認知與職業道德、職業認知、烹飪原料基礎...
《國家職業資格培訓教程:中式烹調師(技師技能高級技師技能)》根據《國家職業標準——中式烹調師》的要求。由勞動和社會保障部中國就業培訓技術指導中心。按照標準、教材、題庫相銜接的原則組織編寫，是職業技能鑑定的指定輔導用書。圖書目錄 ...
中式烹調師/國家職業資格培訓教程 《中式烹調師/國家職業資格培訓教程》是2001年中國勞動出版社出版的圖書，作者是高山。中式烹調師(初級技能中級技能高級技能)/國家職業資格培訓教程
《中式烹調師（中級）——國家基本職業培訓包教程》是2019年中國勞動社會保障出版社出版的圖書，作者是人力資源社會保障部教材辦公室。內容簡介 本書根據職業能力司相關要求，為了配合各級人力資源社會保障培訓主管部門組織開展的財政性培訓工作...
《中式烹調速成教程》是2012年金盾出版社出版的圖書，作者是曹恆昌。內容簡介 《中式烹調速成教程》作為一本烹飪速成教材，文字精練，技法實用，講解具體，易懂好學，不僅可供烹飪學校和廚師培訓班教學參考，也非常適合廣大在職廚師和烹飪愛好...
《中式烹調師（初級）》是2021年中國勞動社會保障出版社出版的圖書，作者是中國就業培訓技術指導中心。內容簡介 本書是中式烹調師等級教程中的一本，是職業技能等級認定推薦教程，也是職業技能等級認定題庫開發的重要依據，已納入國家基本職業...
《中式烹調師（技師高級技師）》是2021年中國勞動社會保障出版社出版的圖書，作者是人力資源社會保障部教材辦公室。內容簡介 本書是中式烹調師等級教材中的一本，是職業技能等級認定推薦教材，也是職業技能等級認定題庫開發的重要依據，已...
《中式烹調師(初級)(第2版)》根據《國家職業標準——中式烹調師（2006年版）》的要求．由中國就業培訓技術指導中心按照標準，教材，題庫相銜接的原則組織編寫，是職業技能鑑定的推薦輔導用書。圖書目錄 第一章 原料初加工（1）第一節 ...
《國家基本職業培訓包教程——中式烹調師（初級）》是2019年中國人事出版社出版的圖書，作者是人力資源社會保障部教材辦公室。內容簡介 職業培訓包是開展各類職業培訓的基本依據，是規範培訓過程、加強培訓管理、提高培訓質量的重要抓手。本...
《國家職業資格培訓教程配套輔導練習——中式烹調師（高級）（第2題）》是中式烹調師國家職業資格培訓教程配套輔導練習中的一本，適用於對高級中式烹調師的職業技能培訓和鑑定考核。編寫《輔導練習》有相當的難度，是一項探索性工作。由於...
主編有《煙臺美食》《烹飪工藝美術》《餐飲業成本核算》《烹飪技師（高級技師）培訓教程》等著作。孫錄國，山東省城市服務技師學院烹飪學院院長，中國魯菜烹飪大師，煙臺市首席技師，中式烹調高級技師，高級講師，國家職業技能競賽裁判員，全國...
中式烹調師 中式烹調師中式烹調師（初） 10.00 中式烹調師（中） 10.00 中式烹調師（高） 10.00 中式烹調師應會 6.00 中式烹調複習資料 10.00 中式烹調師複習資料（高） 4.00 中式烹調技師指南 6.00 中式麵點師中式麵點師（初...
黃武營，實驗師，餐飲業國家裁判員，中式烹飪比賽國家評審，廣東烹飪名師，中式烹調師高級技師（潮菜），韓山師範學院旅遊管理與烹飪學院實驗室主任，擔任了烹飪專業《食品雕刻》、《烹飪基本功訓練》、《潮菜工藝實訓教程》等課程的教學任務。
針對國家緊缺人才和上海緊缺人才：一、餐飲業；二、現代汽車技術；三、機電類；四、茶藝等進行系統培訓。課程體系 餐飲類 【中式烹飪課程系列】◎一年制精英大廚班 ◎金牌廚師長專修班 ◎廚師全能就業班 ◎廚師進修出國班 ◎食品雕刻專修...
基地結合信宜當地飲食習慣，專門編制培訓教程與培訓大綱，培訓中式烹調師、本地特色菜廚師和中式麵點師。信宜市廣泛發動有志於廚師的人員參加培訓，優先安排貧困戶、退伍軍人、城鎮下崗工人等人員培訓，對精準扶貧的貧困人員培訓期間包吃住，...
主編、合編有《煙臺美食》（中國出版社出版）、《中式烹調師（高級技師）培訓教程（餐飲行業職業技能培訓教程）》（中國輕工業出版社）、《魯菜之都-煙臺美食》（香港文匯出版社出版）、《烹飪基礎知識》（中國物資出版社出版）、《中國...
其中主編的《烹調技術》一書為當時商業部所屬全國技工學校的統編教材：《中式烹調師》(初級、中級、高級)三本書為上海市廚師培訓指定教材。《新編廚師培訓教材》、《粵萊廚師培訓教程》、《餐飲技能培訓教戰守策》(台灣地區版)、《餐飲...
2014年2月授予第四批省級非物質文化遺產項目“揚州三把刀·烹飪技藝”代表性傳承人。學術成果 主編參編了《烹調工藝學》（普通高等教育“十一五”國家級規劃教材）、《國家職業資格培訓教程—中式烹調師》（基礎知識、初級、中級、高級、...
廚師長研修班、中國餐飲MBA研修班、烹飪營養與酒店管理、廚師等級培訓、廚師長培訓、特色菜高研班）等多個專業，學員經過系統學習，經考核合格後即可獲勞動部門頒發的中式烹調師職業資格證書、中式麵點師職業資格證書、西式烹調師職業資格證書...
