國家基本職業培訓包教程——中式烹調師（初級）

內容簡介

職業培訓包是開展各類職業培訓的基本依據，是規範培訓過程、加強培訓管理、提高培訓質量的重要抓手。本教程依據中式烹調師國家基本職業培訓包課程規範編寫，主要內容包括崗前準備、原料初加工、原料分檔與切割、原料預製與預製加工處理、菜餚製作5個模組。

2020年5月，該作品入選國家新聞出版署《2020年農家書屋重點出版物推薦目錄》。