《中式烹調師(初級)——國家基本職業培訓包教程》是2019年中國勞動社會保障出版社出版的圖書。
基本介紹
- 中文名: 中式烹調師(初級)——國家基本職業培訓包教程
- 作者:人力資源社會保障部教材辦公室
- 出版時間:2019年6月19日
- 出版社:中國勞動社會保障出版社
- ISBN:9787516739723
- 定價:29 元
《中式烹調師(初級)——國家基本職業培訓包教程》是2019年中國勞動社會保障出版社出版的圖書。
《中式烹調師(初級)——國家基本職業培訓包教程》是2019年中國勞動社會保障出版社出版的圖書。內容簡介依據中式烹調師國家職業技能標準開發,主要包括中式烹調師基礎知識和初級的知識和技能,包括職業認知與職業道德、職業認知、烹...
《國家基本職業培訓包教程——中式烹調師(初級)》是2019年中國人事出版社出版的圖書,作者是人力資源社會保障部教材辦公室。內容簡介 職業培訓包是開展各類職業培訓的基本依據,是規範培訓過程、加強培訓管理、提高培訓質量的重要抓手。本教程依據中式烹調師國家基本職業培訓包課程規範編寫,主要內容包括崗前準備、原料初...
《中式烹調師(初級)》是2021年中國勞動社會保障出版社出版的圖書,作者是中國就業培訓技術指導中心。內容簡介 本書是中式烹調師等級教程中的一本,是職業技能等級認定推薦教程,也是職業技能等級認定題庫開發的重要依據,已納入國家基本職業培訓包教材資源,適用於職業技能等級認定培訓和中短期職業技能培訓。圖書目錄 培訓...
《中式烹調師(初級)》是機械工業出版社於2022年出版的書籍,作者是陳志炎。圖書簡介 本書根據《國家職業技能標準 中式烹調師》(2018年版)編寫,主要介紹了鮮活原料初加工、加工性原料初加工、原料分割取料和切割成形、菜餚組配、掛糊與上漿、調味、預熟、熱菜製作、冷菜製作等幾部分。 本書既可以作為各級職業...
《中式烹調師培訓教程》是2021年天津大學出版社出版的圖書。內容簡介 本書是根據當前職業教育的發展要求,即以技能培養為主線來設計項目內容,按照項目教學法的教學形式來組織編寫的,符合當前職業教育發展的需要。在保證基本能力的基礎上,重點培養學員分析問題、解決問題的能力。整個教材實訓項目內容嚴格按照《中式烹調師...
《中式烹調師:初級》是2007年4月1日中國勞動社會保障出版社出版的圖書。本書介紹了初級中式烹調師應掌握的工作技能及相關知識,涉及原料初加工,原料分檔與切割,原料調配與預製加工、菜餚製作等內容。內容簡介 《中式烹調師(初級)(第2版)》根據《國家職業標準——中式烹調師(2006年版)》的要求.由中國就業培訓...
《國家職業資格培訓教程:中式烹調師(技師技能高級技師技能)》內容包括中式烹調師技師和高級技師應掌握的工作技能及相關知識。涉及中華及世界飲食文化、營養與健康、餐飲服務、廚房管理、經營管理、市場行銷、人力資源開發,計算機套用與外語知識等。內容簡介 《國家職業資格培訓教程:中式烹調師(技師技能高級技師技能)》根據《...
《中式烹調師(中級)——國家基本職業培訓包教程》是2019年中國勞動社會保障出版社出版的圖書,作者是人力資源社會保障部教材辦公室。內容簡介 本書根據職業能力司相關要求,為了配合各級人力資源社會保障培訓主管部門組織開展的財政性培訓工作,進一步促進培訓的規範性、課程的嚴謹性,依據中式烹調師國家職業技能標準開發...
職業概況 職業名稱 中式烹調師。職業等級 本職業共設五個等級,分別為:初級(國家職業資格五級)、中級(國家職業資格四級)、高級(國家職業資格三級)、技師(國家職業資格二級)、高級技師(國家職業資格一級)。職業能力特徵 手指、手臂靈活,色、味、嗅等感官靈敏,形體感強。基本文化程度 國中畢業。培訓要求 (...
中式烹調師職業資格證書按等級共分五個等級。初級 具備以下條件之一者為國家職業資格五級 (一)經本職業初級正規培訓達規定標準學時數,且取得畢(結)業證書。(二)在本職業連續見習工作2年以上。(三)本職業學徒期滿。中級 具備以下條件之一者為國家職業資格四級 (一)取得本職業初級職業資格證書後,連續從從事...
《中式烹調師基礎知識-輔導練習》是2010年中國勞動社會保障出版社出版的圖書,作者是人力資源和社會保障部教材辦公室。內容簡介 本書總計兩部分:第一部分:理論知識鑑定指導。此部分內容按照《教程》章的順序,對照《教程》各章理論知識內容編寫。每章包括四項內容:考核要點、重點複習提示、輔導練習題、參考答案及說明...
主要從事烹飪科學方向的研究。主講中國烹調工藝學、食品雕刻、冷拼工藝、廚房管理等課程。2014年2月授予第四批省級非物質文化遺產項目“揚州三把刀·烹飪技藝”代表性傳承人。學術成果 主編參編了《烹調工藝學》(普通高等教育“十一五”國家級規劃教材)、《國家職業資格培訓教程—中式烹調師》(基礎知識、初級、中級、...