中式烹調師(初級技能中級技能高級技能)/國家職業資格培訓教程
基本介紹
- 出版社：中國勞動 (2001年4月1日)
- ISBN：7504530166
- 作者：高山編
- 出版日期：2001年4月1日
中式烹調師(初級技能中級技能高級技能)/國家職業資格培訓教程
中式烹調師(初級技能中級技能高級技能)/國家職業資格培訓教程
《國家職業資格培訓教程:中式烹調師(技師技能高級技師技能)》根據《國家職業標準——中式烹調師》的要求。由勞動和社會保障部中國就業培訓技術指導中心。按照標準、教材、題庫相銜接的原則組織編寫，是職業技能鑑定的指定輔導用書。圖書目錄 ...
中式烹調師/國家職業資格培訓教程 中式烹調師(初級技能中級技能高級技能)/國家職業資格培訓教程 中式烹調師(初級技能中級技能高級技能)/國家職業資格培訓教程
本職業《輔導練習》共包括5本,即基礎知識、初級、中級、高級、技師和高級技師。《國家職業資格培訓教程配套輔導練習——中式烹調師(高級)(第2題)》是中式烹調師國家職業資格培訓教程配套輔導練習中的一本,適用於對高級中式烹調師的職業...
《中式烹調師(初級)(第2版)》根據《國家職業標準——中式烹調師（2006年版）》的要求．由中國就業培訓技術指導中心按照標準，教材，題庫相銜接的原則組織編寫，是職業技能鑑定的推薦輔導用書。目錄 第一章 原料初加工（1）第一節 鮮活...
本教材為理論分冊,符合國家對中式烹調師提出的職業資格標準。本教材也適用於作烹飪專業教材。 本教材體現了粵菜的風味和風格。 本教材是中式調師職業技能鑑定的依據,是培訓教材,又是廣東烹飪界多年實踐與科研的總結,是供研究工作者認識...
本職業《輔導練習》共包括5本，即基礎知識、初級、中級、高級、技師和高級技師。《國家職業資格培訓教程配套輔導練習——中式烹調師（高級）（第2題）》是中式烹調師國家職業資格培訓教程配套輔導練習中的一本，適用於對高級中式烹調師的...
主編參編了《烹調工藝學》（普通高等教育“十一五”國家級規劃教材）、《國家職業資格培訓教程—中式烹調師》（基礎知識、初級、中級、高級、技師高級技師，5冊）、《中國名菜名點》等專著與教材。發表了《自動烹飪機器人鍋具運動機構的...