中式烹調實訓教程

《中式烹調實訓教程》是新世紀高職高專教材編審委員會組編的酒店管理類課程規劃教材之一。

基本介紹

• 中文名：中式烹調實訓教程
• 作者：沈躍、平學仁
• 出版社：大連理工大學出版社
• 出版時間：2012年9月 
• 定價：32.00 元
• ISBN：9787561173183

職業教育也可以說是技能教育，即讓學習者學會一項技能。

《中式烹調實訓教程》立足於輔助烹飪專業的老師實施教學計畫，幫助廣大烹飪專業的學習者和烹飪愛好者學習烹調基礎知識和基本技能。