三黃雞燉香菇是以三黃雞為主料,以胡蘿蔔、香菇等為配料製作的一道菜品。
基本介紹
- 中文名:三黃雞燉香菇
- 主要食材:三黃雞、胡蘿蔔、香菇
- 輔料:姜、八角、紅辣椒
- 工藝:燉
三黃雞燉香菇是以三黃雞為主料,以胡蘿蔔、香菇等為配料製作的一道菜品。
三黃雞燉香菇是以三黃雞為主料,以胡蘿蔔、香菇等為配料製作的一道菜品。做法:1.配料:雞肉半隻、胡蘿蔔一根、新鮮蘑菇200克,調料:姜、八角一顆、辣椒一根。2.胡蘿蔔洗淨去皮,切滾刀塊。3.蘑菇洗淨去根(蘑菇跟可以極少成多...
小雞燉蘑菇,是一道北方家常燉菜,以雞肉、乾蘑菇和粉條為主要食材,主要烹飪工藝是燉。菜品製作 食品原料 製作方法 方法一 做法二 所需食材:散養小雞750g,乾榛蘑150g,植物油、精鹽、生薑、小蔥、八角、桂皮、香葉、老抽適量。製作步驟:做法三 所需食材:仔雞、香菇、松茸菇、蔥姜、乾紅辣椒、香葉、鹽、雞精、...
清燉三黃雞是一道以三黃雞、香菇為主料,大棗、胡蘿蔔、香菜為輔料,茴香、陳皮、香葉、姜為調料製作的菜品。菜品介紹 菜名:清燉三黃雞 菜系分類:粵菜 功效分類: 學齡前兒童食譜 製作難度:兩星 準備時間: 10-30分鐘 口味:清香味 工藝:清燉 製作原料 主料: 三黃雞 香菇 輔料: 大棗 胡蘿蔔 香菜 調料:...
三黃雞燉湯 三黃雞燉湯是一道以三黃雞、香菇、金針菇為主料,蔥、姜為調料製作的菜品。用料 做法
雙菇燉雞是一道美食,主要製作材料有禽蛋類等。食材明細 三黃土雞 一隻 乾香菇 幾朵 乾蘑菇 1把 蔥 1根 姜 2塊 燉雞料 半袋 料酒 1湯勺 鹽 適量 做法 1、將香菇和乾蘑菇泡發待用。2、三黃雞洗淨剁成塊。3、用開水氽燙去除血水。蔥切段、姜切片備用。4、泡發的香菇洗淨去蒂,乾蘑菇撕成小片,同雞...
三黃雞燉茶樹菇是由三黃雞、茶樹菇乾、粉條為原料燉製而成的一道菜。菜餚簡介 製作難度:普通 所需時間:半小時 菜品口味:鹹鮮 主要工藝:燉 主要食材:禽蛋類 食材明細 切好塊的三黃雞 500克 輔料:茶樹菇乾的 約80克 粉條 100克 配料:薑片 3片 蔥片 6片 花椒大料 少許 香葉 一片 生抽 1勺半 老抽...
三黃香菇燉粉條是一道美食,製作材料有三黃雞、香菇等。調料 姜、八角、草果、老抽、蚝油、雞粉、五香粉、麻油 做法 1、三黃雞洗淨瀝乾水分,斬件,以姜、老抽、蚝油、雞粉、五香粉和鹽醃製20分鐘;2、香菇沖洗乾淨,泡發待用;3、薯粉溫水泡軟;4、鍋內少量油爆香薑片,倒入醃好的雞塊煸炒出水份,放入八角...
香菇燉三黃雞 主料:三黃雞1隻 香菇6朵 輔料:綠色菜蔬 鹽少許 製作: 1.三黃雞洗淨,去掉雞尾尖和雞油。把三黃雞放入沸水中煮1分鐘撈出,洗淨待用。 2.乾香菇先洗淨、去蒂,倒入開水加少許白糖,扣上重物,泡發待用。 3.把雞、香菇、放入砂鍋中,加足水。先用大火煮沸,再用小火燉2-3...
嫩筍三黃雞是一道以母雞為主要食材製作的美食。簡介 菜系及功效:家常菜譜 氣血雙補食譜 乳母食譜 補虛養身食譜 月經不調食譜 製作材料 主料:母雞600克,竹筍200克 輔料:香菇(鮮)30克,枸杞子5克,棗(乾)10克 調料:大蔥10克,大蒜(白皮)5克,姜5克,香葉2克,桂皮5克,鹽3克 製作方法 1 .嫩筍去殼...
三黃雞的特色在於肉質的細嫩,所以在第一個步驟里,煮的時間要控制好,以免煮老了雞肉。特點:因為三黃雞皮薄肉細,所以經水煮後口感松嫩。加了醬汁使整體色澤泛著紅潤,適當的紅油讓味道不至於過淡,香辣適中。香菇燉三黃雞 主料:三黃雞1隻 香菇6朵輔料:綠色菜蔬 鹽少許 製作:1.三黃雞洗淨,去掉雞尾尖...
4、等水燒開後再將洗乾淨的香菇、枸杞倒入 5、最後慢燉30分鐘左右就可以出鍋了,然後在出鍋前,滴入兩到三滴火麻油。做法二 調料: 精鹽、味素、芝麻油適量,熱水兩杯,蔥兩根,姜四片。做法: ①香菇、干貝丁泡軟,大的斜切為二。②蔥切段,雞切塊,與薑片、香菇、干貝丁放入深碗中,加香菇、干貝丁液及...
肥嫩母雞1隻1000克 精鹽6克 水發香菇15克 薑片2克 紹酒20克 製作步驟 1、雞宰殺煺毛,從背部剖開,掏出內臟,洗淨,在沸水鍋中燙過 2、雞腹部向上,頭盤向身旁,腳剁去爪尖,屈於內側,放入燉缽內,背上放香菇,加入精鹽、味素、清水500克與少許紹酒,用棉紙或牛皮紙將燉盅封嚴 3、上蒸籠用旺火燒20分鐘後...
香菇燉雞源自蘇北,流傳全國。北方“燉肉”——吃肉棄湯,肉質嫩而味道美;南方“煲湯”——喝湯棄肉,湯頭鮮而有營養。南北對香菇燉雞在味道/口感的認知上存在些微差異,但“小火慢燉”、“營養美味”是其共通的特點。經典做法 材料:整雞1隻(柴雞、烏雞、三黃雞都可以,或用半隻烏雞+半隻柴雞一起熬也很...
嫩筍燉三黃雞是一道以母雞,,竹筍為主要材料的家常美食。菜系及功效 家常菜譜 氣血雙補食譜 乳母食譜 補虛養身食譜 月經不調食譜 製作材料 主料:母雞600克,竹筍200克 輔料:香菇(鮮)30克,枸杞子5克,棗(乾)10克 調料:大蔥10克,大蒜(白皮)5克,姜5克,香葉2克,桂皮5克,鹽3克 製作過程 1 .嫩筍去...
半個乾辣椒,小火煸出香味,取出花椒及乾辣椒棄用。4、接著倒入氽燙好的雞塊、薑片,大火翻炒,放料酒再次去腥,待料酒揮發後,放老抽上色,倒入熱水沒過雞塊,加蚝油、香菇、蔥段,大火燒開轉中小火,燒制三十分鐘。5、再倒入白果燒五分鐘,加兩勺白糖、適量鹽、味素調味,待湯汁濃稠後,即可出鍋。
三黃雞是雞形目雉科原雞屬鳥類。體型緊湊,體態勻稱,背平直,翅緊貼,尾羽高翹,狀如“元寶”;頭大小適中。全身羽毛黃色,公雞頸羽呈金黃色,主翼羽紅夾雜黑色,尾羽為黑色,母雞頸羽夾雜斑點狀黑灰色,主翼羽半黃半黑,尾羽為黑色;喙為黃色,單冠,公雞冠較高,冠與肉垂呈鮮紅色,眼瞼薄,虹彩呈橘黃色...
黃燜雞的雞汁經過特有的烹飪方式,自成獨特風味,鮮香撲鼻,讓人胃口大開,黃燜雞講求一個燜字,火候的掌握也是十分重要的。這道菜里,香菇起了絕對的提味作用,千萬不能省略。菜炒至雞肉上色後,還需要燉煮入味,所以雞肉不要切的太小,以免最後煮碎了,肉質也可以不用選擇三黃雞等一類較早熟的雞肉,用...
燻烤三黃雞是一道以三黃雞為主要材料製作的菜品。食材明細 主料 三黃雞 調料 燒烤醬 叉燒醬 八角 3枚 香葉 2片 小茴香 1克 花椒 2克 大蔥 30克 姜 20克 鹽 8克 清水 熏料 紅糖 綠茶 廚房紙 4張 點綴 羅勒葉 少許 製作步驟 1、鍋置火上倒入適量水,放入蔥、姜、八角、香葉、小茴香和花椒煮。2、...
木瓜燉雪蛤 杞子黃豆燉排骨 枸杞銀耳湯 仔雞大棗燉板藍根 豬肝燉粥 木瓜黑芝麻粥 肉鬆決明子煲涼瓜 川芎天麻燉鱸魚 白芍燉乳鴿 肉片芹菜粥 杜仲豬肝湯 藥芹銀耳香菇湯 娃娃菜肝尖湯 蘿蔔燉羊肝 人參桂圓燉豬心 高麗參燉雞 太子參燉田雞 百合枇杷湯 大棗山藥燉雪耳 三參燉鹿肉 人參肉桂燉乳鴿 猴頭菇燉三黃雞 山藥...
10放入焯過水的雞塊。11翻炒出香味。12再放入蔥段和薑片,八角炒出香味。13再加入醬油和鮮味醬油炒出香味。14放入胡蘿蔔和土豆翻炒均勻。15加入仲景香菇醬和適量高湯。16小火翻炒10分鐘。17再加入辣椒和少許鹽。18翻炒一分鐘關火即可。小貼士 三黃雞很容易盛出,所以土豆和胡蘿蔔要再炒之前焯水。高湯不宜多加...
香菇竹蓀烏雞湯 香菇竹蓀烏雞湯是一道美食。用料 做法
滋補雞湯,用老母雞一隻(最好是三黃雞)配以香菇、枸杞,最好有黨參25克、當歸等滋補食材。做法一 食材準備 主料:三黃雞、香菇、香菜、枸杞 輔料:大料、香葉、鹽、蔥姜 做法步驟 1、整雞焯水去雜質、血沫。2、開水加入大料、香葉、鹽、蔥姜、焯過水的整雞放入沙鍋燉2小時。3、放入香菇、枸杞繼續燉30分鐘...
2 仔細撇去浮沫,轉微火燉1個小時左右;3 松茸切掉根部的硬塊,洗淨後切片;4 松茸倒入雞湯里再燉30分鐘左右;5 用適量鹽調味即可。做法二 原料 乾松茸、三黃雞、蔥姜、枸杞 製作方法 1、乾松茸沖洗乾淨,用溫水泡發;2、雞洗淨控乾,去掉雞頭、雞腳和雞屁股,然後剁成小塊;3、雞塊入開水中焯一下,...
做法 1 三黃雞一隻,洗淨,切塊狀 2 將切好的雞塊放入燒開的水中,放入薑片,滴入少許料酒 3 將焯過水的雞瀝乾水份備用 4 將山藥削皮洗淨山藥切成塊狀備用 5 蓮子,龍眼提前水用泡發洗淨 6 將所有材料倒放瓦罐,大火燒開,小火燉2小時,加入適量鹽,雞精 注意事項 山藥削皮時須注意,也可請賣家幫忙削皮 ...
原料:烏骨雞一隻,香菇蘑菇適量,料酒食鹽白糖適量,外加蔥蒜姜 製作方法:1、整雞洗淨,放水,淹過雞即可,放入姜、蔥段。燒開後,放料酒,加入一點點醋,去腥,也能促進鈣質發揮。2、小火煨爛,加 入香菇和蘑菇,加鹽糖。3、出鍋的時候加上蒜葉,一美味雞湯就出爐啦!烏雞雪耳湯 推薦做法:材料:烏雞、...
原盅雞湯 原盅雞湯,以三黃雞為主料的菜品 用料 做法
客家三杯雞是一道美食,該菜品主要原料是清遠雞和水發乾香菇等,主要調料是麻油、醬油、米酒,採用翻炒和燜煮的方法製作而成。菜譜名稱 客家三杯雞 “三杯”的含義 因為用料中有“醬油、食油、米酒各一杯”,所以這3杯就叫3杯雞。烹製材料 基本材料:嫩子雞一隻、醬油、食油、米酒各一杯、姜塊、蔥、小麻油 主料...
80 香菇豬尾湯 81 茶樹菇鴨湯 81 土雞煲鮑魚菇 82 胡蘿蔔燴木耳 82 韭菜炒雞蛋 83 金針菇雞塊煲 84 白蘿蔔片炒香菇 85 豆腐扣碗肉 85 雪梨肉丁 86 老鴨萵筍煲 86 魔芋絲燉老鴨 87 蘿蔔絲老鴨煲 88 牛肝菌炒肉片 89 雞塊多味煲 89 排骨海帶煲雞 90 芹菜拌花生仁 90 肉炒西葫蘆 91 西芹炒胡蘿蔔...