嫩筍燉三黃雞

嫩筍燉三黃雞是一道以母雞，,竹筍為主要材料的家常美食。

基本介紹

• 中文名：嫩筍燉三黃雞
• 主要食材：母雞
• 分類：：家常菜譜
• 口味：鹹鮮味 
• 工藝：原燉

菜系及功效

家常菜譜 氣血雙補食譜 乳母食譜 補虛養身食譜 月經不調食譜

製作材料

主料：母雞600克,竹筍200克

輔料：香菇（鮮）30克,枸杞子5克,棗（乾）10克

調料：大蔥10克,大蒜（白皮）5克,姜5克,香葉2克,桂皮5克,鹽3克

製作過程

1　.嫩筍去殼，洗淨，切成薄片；

2.　香菇洗淨後去蒂，切塊；

3.　三黃雞洗淨，放入沸水中氽燙一下，洗去浮沫後待用；

4.　蔥姜洗淨分別切段、片備用；

5.　大蒜去皮洗淨備用；

6.　炒鍋倒水燒熱，放入三黃雞、筍塊、香菇塊、紅棗、蔥段、蒜瓣、薑片、香味、桂皮、大火燒開後轉小火慢燉1個小時；

7.　加枸杞、鹽，繼續小火燉10分鐘即可。