基本介紹
- 書名：家常養生菜典
- 作者：董書山 , 朱太治 , 雙福
- ISBN：9787122101501
- 頁數：348頁
- 出版社：化學工業出版社
- 出版時間：2011年5月1日
- 開本：24
圖書信息,內容簡介,編輯推薦,作者簡介,目錄,
圖書信息
第1版 (2011年5月1日)
正文語種: 簡體中文
開本: ISBN: 7122101509
條形碼: 9787122101501
產品尺寸及重量: 20.8 x 18.8 x 3 cm ; 762 g
內容簡介
《時尚美食館:家常養生菜典》集合了家庭中常見養生食材180餘種，編選家常養生菜餚近千例！包括莖葉類蔬菜、根莖類蔬菜、果實類蔬菜、瓜類菜、菌類菜、蔥姜蒜、野味蔬菜、鮮果類果品、乾果類果品、肉類、禽蛋類、魚類水產品、其他水產品、豆類與豆製品、乳製品類、米類、面類、養生中藥18類別，家庭常見食材應有盡有！每種類別所屬食材按照拼音順序排列，方便查找！每種食材養生知識全面解析，相宜相剋，養生功效、適合人群、烹飪指導豐富詳細，指導性強；推薦養生美食近800道，配有全彩精美圖片，讓你的養生美食製作無憂！索引部分列舉特殊人群推薦食譜，可讓家人“食有所依、補而有道”，呵護全家人健康！
編輯推薦
《時尚美食館:家常養生菜典》：
你常吃的家庭常見食材
你愛吃的各式各樣菜品
你需要了解的菜品養生知識
《時尚美食館:家常養生菜典》一次精彩全收錄
養生功效、烹飪指導、相宜相剋、適宜人群……
——全解讀，實用性超強!
潤肺、補腎、降壓、補血、孕婦、產婦……
——特色對症索引，養生無憂!
特級烹飪大師精心編著
營養專家審定推薦
800道經典家常養生食譜詳盡豐富
18類別180餘種家庭常用食材應有盡有
家庭必備，烹飪首選
養生保健菜品一本全
作者簡介
董書山，高級烹調技師，中國烹飪大師，中國魯菜特級烹飪大師，青島酒店管理學院副教授，青島市飲食營養專家，青島市餐飲經營管理大師。現任國家烹飪大賽評審，青島市飲食文化研究會名譽會長。
曾主編《烹調藝術》、《魚味飄香》、《清新素食》、《海鮮大全》、《家常菜大全》等系列餐飲類暢銷圖書，深受讀者好評。
目錄
如何使用本書
莖葉類蔬菜
白菜
醋溜海米白菜
海米白菜湯
大白菜炒肥腸
酸辣白菜
菠菜
薑汁菠菜
菠菜豆腐湯
肉醬菠菜
麻醬菠菜
豆苗
豆苗冬菇
火腿筍絲炒豆苗
肉絲豆苗湯
豆苗炒雞片
芥菜
芥菜鹹蛋肉片湯
銀魚芥菜
芥菜魚頭湯
黃豆芽
黃豆芽排骨豆腐湯
黃豆芽蘑菇湯
乾煸黃豆芽
冬菜豆芽湯
蘆筍
雪菜蘆筍餃
百合炒蘆筍
蘆筍意面
奶油蘆筍湯
綠豆芽
肉絲綠豆芽
香辣綠豆芽
三絲綠豆芽
綠豆芽蜆肉湯
芹菜
芹菜牛肉絲
芹菜拌蝦仁
海米西芹
西芹鴨腸
生菜
奶油生菜沙司
蚝油生菜
三絲生菜
涼拌生菜
茼蒿
清炒茼蒿
蒜茸茼蒿
辣炒茼蒿肉絲
蝦醬茼蒿炒豆腐
小白菜
素炒小白菜
莧菜
炒莧菜
香菜
香菜蘿蔔絲
香菜梗炒鱔絲
香菜炒肉絲
紅油牛百葉
油菜
清香碎油菜
油菜滑炒裡脊片
肉丸油菜
香菇油菜
圓白菜
素炒圓白菜
圓白菜炒青椒
肉片炒捲心菜
糖醋捲心菜
根莖類蔬菜
百合
西芹炒百合
水梨百合羹
雜燴鮮百合
百合草莓白藕湯
白蘿蔔
蘿蔔冬粉湯
蘿蔔排骨湯
羊蹄蘿蔔湯
白蘿蔔水餃
荸薺
芹香荸薺粥
荸薺雞肉餃
果醬甜橙櫻桃
聖果香蕉羹
胡蘿蔔
油焗胡蘿蔔
胡蘿蔔蛋糕
胡蘿蔔蘋果泥
酪香胡蘿蔔泥
紅薯
紅薯米粥
玫瑰香薯條
薯乾風味蝦
紅薯山藥豆漿
茭白
茭白炒肉絲
醋熘茭白
茭白拌豆乾
茭白豬肉粥
魔芋
魔芋南瓜湯
魔芋鴨腸
賞月蒸
海鮮蕎麥麵
蓮藕
珊瑚藕片
薑絲炒鮮藕
蓮藕燒肉皮
果味藕條
山藥
山藥排骨湯
甜酸山藥條
番茄炒山藥
紅棗山藥粥
土豆
熗拌土豆絲
乾煸土豆絲
土豆燒排骨
辣燒土豆條
萵筍
熗拌萵筍
萵筍炒肉片
糖醋萵筍
萵筍燴香菇
雪裡蕻
雪菜黃魚湯
雪菜辣乾絲
香辣肉末雪菜
雪菜燒豆腐
芋頭
芋頭鹹粥
芋兒雞
芋泥拌味噌芝麻
香芋粟米羹
竹筍
乾燒筍尖
嫩筍三黃雞
油燜春筍
鮮菇炒筍片
榨菜
榨菜肉絲
榨菜拌豆腐
鮮鹹豆漿
果實類蔬菜
芸豆
花肉芸豆燉粉條
蝦醬肉末芸豆
脊骨燉芸豆
芸豆打滷面
菜花
肉片燒菜花
豆角
蒜泥豆角
番茄
奶油番茄湯
番茄炒雞蛋
番茄牛腩面
番茄炒蝦仁
荷蘭豆
蒜末荷蘭豆
金鉤荷蘭豆
荷蘭豆燴蝦球
椒味荷蘭豆
茄子
芝麻拌嫩茄
魚香茄子
金沙茄條
蒸茄拌肉醬
青椒
青椒肉絲
青椒肚片
青椒燒腐竹
尖椒炒雞蛋
豌豆
肉丁豌豆飯
蝦油豌豆
五香豌豆
花椰菜
香菇花椰菜
魷魚花椰菜
花椰菜拌蝦球
芝士焗花椰菜
……
