2018年，廣東省開始推進“粵菜師傅”工程，在傳承粵菜文化的同時，促進城鄉勞動者高質量就業，助力精準扶貧。
基本介紹
- 中文名：“粵菜師傅”工程
- 實施地區：廣東省
2018年，廣東省開始推進“粵菜師傅”工程，在傳承粵菜文化的同時，促進城鄉勞動者高質量就業，助力精準扶貧。
工程簡介 “粵菜師傅”工程是廣東省委李希書記在2018年4月舉行的廣東省鄉村振興工作會議上倡導部署的鄉村惠民項目。為進一步宣傳推介茂名本土有味道、有特色的水果美食，2021中國荔枝產業大會暨首屆廣東（茂名）荔枝龍眼博覽會組委會舉辦了粵菜...
“粵菜師傅”工程標準體系規劃是以廣東省各廳局“粵菜師傅”工程實施進度為依據,在綜合分析粵菜餐飲服務業的基礎上,考慮粵菜的內涵與外延、特點與本質,打造囊括菜品、服務、“名品、名師、名店”評價、職業技能培訓、營養衛生、品牌文化塑造...
信宜市“粵菜師傅”工程培訓基地是經信宜市委市政府批准，信宜市人力資源和社會保障局為貫徹落實《中共廣東省委 廣東省人民政府關於推進鄉村振興戰略的實施意見》、《中共茂名市委 茂名市人民政府關於推進鄉村振興戰略的實施意見》和《廣東...
培育示範基地應通過政府主導、校企合作等模式，建成集“示範培訓、菜品研發、廚藝交流、文化體驗以及標準創建”於一體的綜合性培育示範基地，全面輻射帶動佛山市粵菜師傅工程高質量發展。
鐘潔玲，女，美食作家，資深編輯，編審。曾供職於廣東花城出版社、廣東科技出版社，是“廣東‘粵菜師傅’工程培訓教材（1-9冊）”編寫專家組組長。著有《此味只應天上有》《粵菜傳奇》《中國粵菜故事》（主編，第一作者）《廣東風味小吃...
當中有“粵菜三巨頭”廣府、潮汕、客家派系的代表，也有來自中國香港、中國澳門的“灣區哥哥”代表。星光璀璨的火熱擂台，釋放出廣東“粵菜師傅”工程的新活力。賞味團嘉賓 在“賞味團團長”戴軍的號召下，粵菜朋友圈正不斷壯大。各路美食...
2019年7月，河源市“廣東省粵菜師傅大師工作室”正式授牌成立，工作室致力於培養粵菜人才，打造獨具特色的河源市粵菜師傅工程。通過以上技能人才的培養，河源已培訓出客家菜師傅720人，帶動就業創業超過1萬人，為客家菜、客家飲食文化發展和...
5月15日，由信宜市人力資源和社會保障局與市融媒體中心聯合開設的粵菜烹飪節目《粵菜師傅教做菜》，在信宜市“粵菜師傅”工程培訓基地正式開機拍攝。開機儀式簡單而直接，《粵菜師傅教做菜》節目主持人與知名“粵菜師傅”、鄉林鳳懷鄉雞餐飲...
三項工程的重要舉措，該省級培訓基地於2020年6月15日通過廣東省人社廳備案。其中，廣州酒家粵菜大師工坊部分已建成試運營，“粵菜師傅”省級培訓基地部分，規劃建設有文化展廳和拋鍋、麵點、砧板、冷盤等實訓室，於2020年12月投入使用。
2021年7月，廣州市“粵菜師傅”“廣東技工”“南粵家政”三項工程羊城行動領導小組辦公室，發布了“廣州粵菜師傅名村”。入選名單 白雲區人和鎮鳳和村 白雲區太和鎮頭陂村 黃埔區新龍鎮麥村 花都區梯面鎮紅山村 番禺區沙灣街沙灣北村 ...
粵菜研究院首創“新型學徒+行業研發”雙軌並行的粵菜師傅工程發展模式，致力於打造開放型培訓平台，建立以廣府菜、客家菜、潮汕菜為重點的粵菜烹飪技能標準和行業評價標準，全面提升粵菜在餐飲行業中的海內外影響力。
第三章介紹了黃連粵菜的代表菜式和淵源；第四章則從粵菜師傅傳承的角度提出輝煌背後面臨的問題，並通過匯集黃連粵菜師傅的意見和建議，提出了解決問題、突破“瓶頸”的方法，為在廣東農村開展粵菜師傅工程提供參考性建議。
粵菜師傅大師工作室 粵菜師傅大師工作室，揭牌儀式是在深圳市智理技工學校舉行的。發展歷程 2021年12月26日，傳承技藝、弘揚匠心“合作共建基地”揭牌暨“粵菜師傅大師工作室”揭牌儀式在深圳市智理技工學校舉行。副區長周柏新參加活動。
“粵菜師傅”暨客家菜標準化就業創業培訓 “粵菜師傅”暨客家菜標準化就業創業培訓是廣東省惠州市惠陽區平潭鎮在該鎮黨群服務中心舉辦的活動，旨在提升轄區婦女就業創業技能。
《粵菜原料加工技術》是2020年暨南大學出版社出版的圖書，作者是馬健雄，楊繼傑，譚子華。內容簡介 本書是作者基於工作過程系統化的職業教育理念，在教學改革和實踐的基礎上將“烹飪原料知識”和“烹飪原料加工技術”兩門課程進行整合，以...
“粵菜師傅”韶州客家菜·乳源鄉廚人才培訓交流活動是韶關市乳源瑤族自治縣人社局在乳城鎮人才驛站舉辦的活動，本次比賽吸引了來自該鎮餐飲企業、飯店等行業的15名選手參加，活動分為培訓和實操兩大部分，開展職業技能政策宣講，理論＋實操...
女，1990年4月生，中共黨員，講師，高級技師，現任廣州工程技術職業學院餐飲智慧型管理專業主持人，廣東高校“粵菜師傅”人才培養的典範人物。教育部1+X證書粵點製作考評員、廣東烹飪大師，2018-2019連續兩年獲粵港澳大灣區職業技能大賽麵點第...
由廣東省財經職業技術學校主辦、和平縣供銷合作聯社協辦的和平“粵菜師傅”廚藝技能培訓班結束，分兩批次培訓了100名“粵菜師傅”。舉辦“粵菜師傅”廚藝技能培訓旨在推動和平縣當地農產品的宣傳銷售，助力農村產業振興，努力打造具有粵東北...
鄧祖榮粵菜師傅大師工作室位於廣東省韶關市，參與了“粵菜師傅”專項能力命題開發、教材編撰，開發了“粵北鄉土菜”項目制培訓課標，指導開簽乳源一席菜、滃江客家菜系烹飪技藝製作，並由鄧祖榮擔任主編，完成《韶州客家菜風味菜（點）製作...
《梅州市客家菜傳承發展促進條例》共二十一條，從梅州市“粵菜師傅”工程、客家菜產業發展和鄉村振興工作的實際出發，體現擦亮梅州“中國客家菜之鄉”品牌、打造客家菜鄉村振興發展體系、建立名菜名錄製度、推動客家菜老字號企業健全現代企業...
廣州市輕工技師學院是國家級重點公辦全日制技工院校、國家改革發展示範校、國家高技能人才培訓基地、國家級製冷維修良好操作培訓基地、國際勞工組織和人社部SIYB創業培訓基地、廣東省南粵家政培訓基地、廣東省（廣州市）粵菜師傅培訓基地、廣東省...
河源客家文化旅遊周在河源市體育館舉行。本次客家文化旅遊周以“向著詩和遠方奔跑”為主題，由2019河源萬綠湖國際馬拉松、客家美食展、河源“粵菜師傅工程”客家菜展、“非遺非集市”文化創意展、深圳—河源兩市青年美術作品交流展、河源市...
作為“六個一”系列工程措施之一，中國（華南）預製菜產業人才培訓基地打造了一個預製菜研發和人才培養基地，將發展預製菜產業與落實“粵菜師傅”工程深度融合，同時培育孵化預製菜產業領軍人才，建設預製菜人才實訓基地，幫助企業培育預製菜...
學校聘請羅福南等20位中國烹飪大師擔任順德廚師學院的兼職教授，這是建設“粵菜師傅工程”雙師結構教學團隊的重要舉措。2018年5月份與順德職業技術學院教師的座談會上，郭文海書記對“順德廚師學院”提出兩點要求，一是依託廚師之鄉、美食之都...
1、黃洞米點的白水角作為江門市職業訓練指導中心舉辦的2019年第三期 “粵菜師傅”工程五邑特色麵點製作工藝傳承推廣培訓班的培訓內容，能使學員掌握特色麵點製作的原料構成、製作工藝流程和基本操作技能。2、2021年鶴山市舉行粵菜師傅“匠心...
茶香肉是一道粵菜，根據茶香蝦改良創新而得。這道菜是平塘鎮結合“粵菜師傅”工程推出的“一鎮一特色菜”。做法 茶香肉選料講究，工多費時，考驗廚師的耐心。“要選用鐵觀音新茶，保證烹飪後茶葉的翠綠；選用本地土豬排骨處的五花肉，...
2020年7月，橫琴新區黨委副書記李偉輝、橫琴新區社會事務局局長朱自琴授予我校橫琴新區“粵菜師傅”培訓基地牌匾。為全力推進橫琴新區“粵菜師傅”工程向縱深發展，提升粵菜烹飪技能人才培養能力和質量，促進勞動者就業創業。9月19日，由橫琴...
學院還深入實施“粵菜師傅”工程。2019年，在廣西百色舉辦兩期“粵菜師傅”扶貧培訓班，共50多名學員結業後被深圳餐飲企業聘用，實現了高質量就業。幫扶海豐職校開設烹飪專業，建設汕尾第一個“粵菜師傅”培訓基地，並舉辦了第一期培訓班。...
2018年，學校獲雲浮市“大中專學生創新創效創業”大賽二等獎 2019年，學校被雲浮市定為“粵菜師傅”工程定點教育學校。2019年，學校醒獅團被評為廣東省技工院校“最具創新能力社團”。2019年，學校被雲浮市授予“優秀志願者組織稱號”。