珠海新東方烹飪學校是廣東省一所專業的技能培訓學校，配備與行業接軌的理實一體化中烹教室、西點教室、西餐教室、特色產品教室以及幼教教室等；專業課程涵蓋中餐、西點西餐、日韓料理、各地特色美食以及幼兒教育等。學校秉承“明德尚能，知行合一”的理念，傳承與創新相融合，使學員在掌握過硬技藝同時還提升對新菜品的開發能力，全面提升綜合能力，培養更多的高技能烹飪人才，符合多元化企業崗位需求。
基本介紹
- 中文名：珠海新東方烹飪學校
- 地址：珠海市香洲區南屏鎮興灣一路6號
學校簡介,管理模式,專業設定,辦學成果,
學校簡介
珠海新東方烹飪學校菜品教學融入到實際課程中去，固定每周五為美食研發日。
小班教學，研發老師帶班授課，全體研發教師團隊共同考核每一個學生，階段性教學授課教學，彈性培養。
入學就可以簽訂就業協定，入讀企業研發定向班，海內外眾多星級餐飲企業供學員選擇，同時成立專項創業幫扶工作組，提供餐飲酒樓或者店面的整體運營規劃及技術指導等幫扶工作。
珠海新東方烹飪學校重視硬體設施升級，保障教學質量。學校擁有現代化不鏽鋼灶爐、標準化實習大廳、基本功訓練大廳、理實一體化教室與西點小班教室。除此之外，學校還設有食堂、宿舍、超市，以方便學生的日常生活
學校師資力量雄厚，擁有一支“技能型、知識型、專家型”相結合、優勢互補的以高級中、西式烹調師、高級技師為骨幹的專業教師隊伍，授課老師均具有豐富的行業創就業實踐經驗和教育教學經驗。
管理模式
珠海新東方烹飪學校管理嚴格，採用先進的 “ 二元 ” 管理模式。在教學上實施 “ 技能 + 素質 ” 一體化教育，一方面注重學生技能的培養，為學生提供更多的學習實踐的機會；另一方面重視學生綜合素質教育，定期開展豐富多彩的校園文化活動，培養學生成為符合社會需要的複合型、專業型人才。
專業設定
金領大廚
專業概述：
培養副主廚、主廚、技術研發、酒店運營、行政總廚等人才為目標， 培養能熟練製作傳統粵菜、新派粵菜、市場流行菜（冷盤、熱菜）， 掌握廣式茶點、靚湯煲仔、乾貨漲發等技術，組織安排各種宴席、展台製作知識， 且具備廚房管理、營養配餐、中國烹飪文化等相關知識的複合型廚政管理人才， 培養能勝任星級賓館、酒店、大型酒樓、餐飲企業工作需求， 具備獨立開店能力的人才。
西餐主廚
專業概述：
培養副主廚、主廚、技術研發、西餐廳運營等人才為目標。
經典西點
專業概述：
培養西點師、烘焙師、技術研發、門店運營等人才為目標。
大廚精英
專業概述：
以培養副主廚、主廚、行政總廚等人才為目標。系統掌握餐飲管理及營養配餐知識，能夠熟練製作粵菜的特色菜餚。畢業後能勝任賓館、酒店、學校等企事業單位烹飪工作和餐飲服務管理工作。
粵菜專修班
專業概述：
以培養複合型粵菜烹飪技術人才為目標，畢業生能夠獨立勝任酒店、賓館、社會餐飲企業廚房工作。
西點全能班
專業概述：
以培養精通西點製作、懂經營、擅管理，並具備創業能力的人才為目標，學生畢業後能從事星級賓館西餅屋、大型連鎖超市餅屋等工作，具備較高的創業能力。
西點創業
專業概述：
以培養西餅店、酒店西點部和西點企業的專業西點師，並為創業者提供技術支持為目標。
翻糖蛋糕
專業概述：
掌握糖粉的性質、產地、鑑別方法、保管及熱制要求，熟練掌握翻糖產品製作技能的知識；學習和了解翻糖在展台上的地位。
果蔬雕刻
專業概述：講授食雕原料知識、食雕工具知識、食雕美術，全面系統傳授花、鳥、魚、蟲等設計與製作及瓊脂、泡沫等特殊材料的雕刻工藝技法；教授席面設計與製作、鏤空雕、創意雕、大型展台雕塑、盤頭裝飾等食雕的設計製作及運用等。
廣式茶點
麵點
烤魚
燒烤
調酒飲品
特色小吃產品培訓
辦學成果
珠海新東方烹飪學校實行訂單式培養，與多家酒店、單位建立了合作關係。以下是部分合作單位：
香格里拉大酒店 | 珠海橫琴希爾頓花園酒店 | 金悅軒餐飲集團 |
望湘園 | 徐記海鮮 | 綠鼎記 |
長隆 | 廣永麗都酒店 |
2020年7月，橫琴新區黨委副書記李偉輝、橫琴新區社會事務局局長朱自琴授予我校橫琴新區“粵菜師傅”培訓基地牌匾。
授牌現場
為全力推進橫琴新區“粵菜師傅”工程向縱深發展，提升粵菜烹飪技能人才培養能力和質量，促進勞動者就業創業。9月19日，由橫琴新區社會事務局主辦，珠海橫琴新東方烹飪學校承辦的“粵菜師傅”培訓班正式開班，本次培訓班總計6期，報名人數達120人。
2020年11月，由珠海市人力資源和社會保障局、珠海市總工會主辦，我校承辦的“2020年珠澳烹飪技能競賽”完美落幕。本次活動依據珠海市人力資源和社會保障局、珠海市財政局《關於印發珠海市支持港澳青年來珠（創業）和技能培訓（訓練）補貼辦法的通知》（珠人社【2019】172號）檔案精神，為積極推動珠海、澳門建設，加強珠澳兩地粵菜烹飪技能人才和粵菜餐飲企業的交流，傳承粵菜精魂，促進灣區發展。參加本次競賽的珠海市知名粵菜餐飲企業48家、澳門知名粵菜餐飲企業20家，總計68家知名企業，88名粵菜師傅選手，呈現出150餘道美食佳肴，琳琅滿目，各具特色的菜品，這是一場大規模的粵菜文化交流盛宴。
2021年7月，我校成功被認定珠海市市級“粵菜師傅”培養基地、珠海市市級“粵菜師傅”技師工作站。
2021年8月19日，由珠海市斗門區斗門鎮新時代文明實踐所主辦的“民生微實事”項目“美食美刻”鄉村婦女增能再就業計畫——“走近新東方”活動在中國東方教育旗下珠海新東方舉行。
