黨參燉雞

黨參燉雞是一道藥膳。以黨參和雞肉為主料的葷菜，特點是雞肉嫩鮮，湯美肉爛，活血補氣。

基本介紹

• 中文名：黨參燉雞
• 主要食材：母雞，黨參
• 口味：雞肉嫩鮮，湯美肉爛
• 輔料：枸杞、大醬、陳皮、姜片、精鹽

原料

母雞1隻（約1.5公斤），黨參50克，枸杞25克，大醬150克，陳皮10克，薑片4片，精鹽10克。

製作過程

1、將雞放血，褪毛、去內臟洗淨，在開水鍋中煮一下，去血污，撈出用清水沖洗乾淨，控乾水。

2、再將雞放入內，放入清水淹沒雞，加枸杞、陳皮、黨參、大醬、薑片、精鹽，拌勻，蓋上蓋，放入蒸鍋屜上，蒸2.5小時，入味，出鍋。