冰糖黨參燉雞

基本介紹

• 中文名：冰糖黨參燉雞
• 主要食材：土雞，黨參
• 分類：燉

用料

材料	用量
土雞	半隻
黨參	一根
薑片	兩三片
老酒	一大勺
紅棗（新疆大棗）	3個
土冰糖	一大塊
純淨水	適量

做法

1. 把雞清洗乾淨，剁塊，稍大塊些，放進燒開的水裡焯水，滾起，稍作翻動，撈起！

2. 砂鍋里加半鍋開水，把雞塊放進，加老酒，黨參、紅棗，中火燉至滾起，不要蓋，這時，如果有血沫浮上來，用勺子撇去，這樣燉出來的雞湯保準你是清清澈澈的，金黃色的，看著就有食慾！

3. 這時就改至小火慢慢燉，這裡注意水一定要加足，不要在中途老是加水，一定要加就加開水，不然砂鍋很容易爆，還有雞湯質量也會大打折扣的，所以一開始就要加足喔，

4. 慢慢燉，大概燉上一個半小時差不多了，濃濃得雞湯就誕生啦，這時把冰糖放進去，泡在雞湯里，再燉10分鐘，關火，燜一會兒，就可以喝雞湯啦,鮮美的雞湯Y(^_^)Y