黑豆紅棗蘿蔔羊排湯

黑豆紅棗蘿蔔羊排湯是一道菜品，製作材料有羊小排、黑豆、紅棗、大白蘿蔔等。

基本介紹

• 中文名：黑豆紅棗蘿蔔牛排湯
• 主要食材：羊小排，黑豆，紅棗，大胡蘿蔔
• 輔料：蔥、姜
• 調料：小茴香、花椒、鹽、料酒

原　料

上好的羊小排一份、黑豆一大勺、紅棗5、6粒、大白蘿蔔一根、蔥2、3段、姜4、5片、小茴香一茶勺、花椒一茶勺、鹽少許、料酒。

操　作

1、黑豆用水泡幾個小時，羊排切小塊，用水多泡一會，中間多換幾次水，蘿蔔切滾刀塊。 2、鍋里放涼水，放入羊排，料酒一勺，焯一下，焯好的羊排用熱水沖洗乾淨。

3、鍋里放熱水，加入焯好的羊排，放入黑豆、紅棗、蔥姜段、一勺料酒、小茴香、花椒放調料包里，一起大火燒開，小火燉2個半小時。

4、蘿蔔放水裡焯一下，就把蘿蔔的怪味焯沒了，放入羊肉鍋再煮20分鐘，蘿蔔軟爛後，加鹽出鍋。