《賀師傅天天美食：滋補家常煲湯》是一本譯林出版社出版的圖書，作者是陳海波。本書將每一道菜的操作步驟、烹飪訣竅，都詳盡地以精美的圖片和詳細的文字表現出來，目的就是讓讀者“一看就懂，一學就會”，讓讀者不僅能欣賞精美的美食圖片，重要的是還能親手實際做出好吃的菜。
基本介紹
- 中文名：賀師傅天天美食：滋補家常煲湯
- 作者：陳海波
- 出版社：譯林出版社
- ISBN：9787544757188
內容簡介,圖書目錄,作者簡介,
內容簡介
一品豬骨湯、蹄花筍湯、鹹肉竹筍清湯、絲瓜茯苓潤燥湯、南洋肉骨茶、泥鰍豆腐湯……本書是一本介紹各式滋補湯品的菜譜書，書中集合了全國各地的家常湯品，包括清湯、濃湯、蔬菜湯、甜湯等，用詳細的圖文步驟，讓愛好喝湯的讀者都能煲出一鍋好湯。
圖書目錄
01怎樣喝湯健康？
02煲湯技巧大揭秘！
03煲湯選料知多少？
Part1一家人愛喝的家常好湯
06香菇燉雞湯
08黃豆豬蹄湯
10西紅柿牛肉湯
12胡蘿蔔羊肉湯
14濃湯菌菇煨牛丸
16三鮮雞湯
18生薑羊肉湯
20花生鳳爪湯
22冬陰功湯
24冰糖雙耳湯
26紅棗桂圓湯
28桂花紅薯年糕甜湯
30一品豬骨湯
32蹄花筍湯
34砂鍋冬瓜鴨煲湯
36牛奶地瓜燉雞湯
38廣式蔬菜湯
40香菇青菜豆腐羹
42蔬菜味噌湯
44泡菜豆腐湯
Part2煲一鍋四季養生湯
48南瓜濃湯
50老上海蛋餃煨雞湯
52鹹肉竹筍濃湯
54萵筍瘦肉湯
56木瓜花生鳳爪湯
58紅棗銀耳南瓜湯
60蘿蔔木耳煨雞湯
62冬菇冬瓜煲魚湯
64甜玉米雪梨甜湯
66蜜棗銀耳燉乳鴿
68雙菇滾鴨湯
70冬瓜瑤柱瘦肉湯
72蓮藕山藥火腿燉湯
74蓮藕花生素湯
76牛肚蘿蔔煲湯
78干貝蘿蔔骨頭湯
80雪梨銀耳湯
82絲瓜茯苓潤燥湯
84滋補菌菇干貝湯
86暖身羊肉湯
88當歸龍眼羊肉煲湯
90胡蘿蔔山藥羊排湯
92淮山芡實煲瘦肉
94紅棗花生牛筋湯
Part3好味道的補虛強身湯
98紅棗黑豆肉骨湯
100麥冬排骨湯
102南洋肉骨茶
104蓮子豬心湯
106黨參牛肉湯
108枸杞當歸烏雞湯
110陳皮老鴨湯
112川貝銀耳蓮子湯
114花菇燉雞湯
116茶樹菇老鴨湯
118薏米陳皮鴨湯
120鯽魚豆腐湯
122泥鰍豆腐湯
作者簡介
陳海波，點心師，1977 年生於廣東，17 歲時從師學習廚藝，憑藉著自身的廚藝天分與後天的不懈努力，作品常在重要宴席中獲得好評與讚賞。陳師傅從事廣式料理近20 年，手藝精湛，擅長各種廣式點心、廣式煲湯等。陳師傅曾任北京金鼎軒大酒店點心主廚、北京淨雅大酒店點心出品總監，現任北京天傑餐飲管理有限公司點心出品總監，秉持“少油、少鹽、無味素”的原生態原則，希望將健康與美味帶給每一個有緣人。
