羊小排

羊小排是一道以羊小排、綠花椰菜、黃椒丁、蒜片、蔥花等為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：羊小排
• 主料：羊小排、綠花椰菜、黃椒丁、蒜片、蔥花

材料

1.羊小排600公克，綠花椰菜30公克，2.黃椒丁50公克，蒜片少許，蔥花少許，辣椒片少許，1.五香粉1/3小匙，咖哩粉10公克，蘇打粉10公克，太白粉10公克，沙茶醬10公克，玫瑰紅酒1大匙，2.梅林醬100公克，醬油1大匙，米酒2大匙，雞粉1/4小匙，紅蘿蔔丁50公克，西洋芹丁50公克，蘇打粉1小匙，蒜頭丁50公克，洋蔥丁50公克，雞粉1/4小匙

做法

1.將所有醃料放入果汁機打成汁，再將羊小排放入醃汁中醃約30分鐘備用。

2.將綠花椰菜放入滾水中燙熟，撈起瀝乾，放入盤中鋪平備用。

3.將醃妥的羊小排與調味料1混拌均勻後，放入180℃的油鍋，以中火炸約2分鐘，撈起瀝油備用。

4.熱1小匙油，先爆香材料2，再加入調味料2、炸好的羊小排，快速拌炒均勻後，置於綠花椰菜上即可。