黑豆燉豬手

黑豆燉豬手是一道美食，製作原料主要有豬手、黑豆。

基本介紹

• 中文名：黑豆燉豬手
• 主要食材：黑豆，豬手
• 難度：普通
• 輔料：姜、蒜
• 調料：冰糖、醬油、油

做法一

1.泡黑豆

2.燒水焯一下豬手，放冷。

3.搗蒜器壓蒜，放一邊。

4.用油熱鍋，煮融冰糖，放豬手，上糖色。

5.放蒜，姜一起炒，加黑豆，加水剛好沒過黑豆，大火半小時，小火燉兩個小時。

6.煮熟了，大家分著吃，不能吃太多。

做法二

1.將材料準備，生薑洗淨後切成七片。

2.湯鍋里放入適量的水，加入兩片姜後放入豬手。

3.大火燒開，將豬手焯水。

4.焯好水後將豬手洗淨備用。

5.將黑豆、八角、大蒜洗淨，大蒜掰開。

6.慢燉鍋里底部先放入黑豆和生薑五片。

7.然後放入豬手、大蒜和八角。

8.倒入800ml的水。

9.倒入生抽。

10.蓋上蓋子後啟動電源按鈕移動到高溫開始燉煮，燉煮時間為3小時30分鐘。

11.可以選用砂鍋或高壓鍋燉煮，砂鍋燉煮時間約1個小時；高壓鍋燉煮時間約40分鐘，使用砂鍋或高壓鍋燉煮可以提前2小時將黑豆浸泡。

11.在燉煮1小時30分鐘後可以翻動一下表面的肉，這樣可以使到表面的肉與中間的肉能夠均勻的燉煮。

12.豬手燉好後很軟嫩，湯汁一點都沒有蒸發原汁原味香濃。