基本介紹
- 中文名：黑豆豬蹄湯
- 主料：豬蹄
- 輔料：黑豆、姜
- 調料：食鹽
- 功效：美容養顏
- 工藝：煮
材料：,做法：,另一做法,材料：,做法,小貼士,
材料：
豬蹄，黑豆（烏豆），胡蘿蔔（後放的，所以原材料照中沒有），蔥花，生薑片，八角，糖，鹽，料酒，雞精
做法：
1、需將黑豆提前一天浸泡一夜。切好的豬蹄塊洗淨放入鍋中，倒入水，大火煮開2分鐘後用水沖洗乾淨；
2、炒鍋下油，待油熱時下生薑片和八角，豬蹄爆炒，然後加點料酒翻炒下；
3、加水沒過豬蹄，大火燒開後放入樂扣燉鍋，小火燉煮1個小時；
4、加入黑豆和切好的胡蘿蔔，加些鹽，糖，然後再燉煮1小時，直到豬蹄爛為止，放入蔥花、雞精後裝盤開吃啦！
另一做法
材料：
主料：豬蹄
輔料：黑豆、姜
調料：食鹽
黑豆豬蹄湯
黑豆豬蹄湯做法
1、黑豆洗淨後泡2-3個小時。
2、豬蹄洗淨跺成小塊。
3、鍋中冷水放入豬蹄和生薑大火煮開，將豬蹄焯水，洗去血沫撈出。
4、再次將豬蹄、薑片一起放入適量清水的鍋中；黑豆和泡黑豆的水也倒入鍋中。
5、大火燒開後，用小火煲約2小時，然後加入適量鹽即可。
小貼士
1、煲湯時，將肉類提前焯水不僅可以除去血水，還去除一部分脂肪，避免過於肥膩。
2、黑豆有解表清熱、養血平肝、補腎壯陰、補虛、黑髮之功效，經常食用對身體大有好處。
