黑芝麻麵餅

基本介紹

• 中文名：黑芝麻麵餅
• 主要食材：麵粉，芝麻粉
• 分類：餅，早餐，平底鍋

用料

材料	用量
麵粉	250g
芝麻粉	2匙
白糖	1大匙
酵母	適量
溫水	140g

做法

1. 酵母用溫水融化，靜置10分鐘
2. 麵粉中加入糖，芝麻粉，一邊緩緩的倒入酵母水，一邊用筷子攪拌，和成稍軟的麵團，如果麵團粘手不好揉，靜置5分鐘後就很好揉了
3. 肉好的麵團在室溫下靜置半小時，蓋上保鮮膜，放入冰櫃里冷藏發酵一夜，我是冷藏8-9小時，麵團發成了1.5-2倍大
4. 發好的麵團放在案板上揉一會，排出氣孔
5. 分成合適的劑子
6. 取一塊劑子揉圓，按扁，擀成圓餅
7. 平底鍋里抹一層薄油，燒熱，放入餅，蓋上鍋蓋，轉小火煎半分鐘左右
8. 沿鍋邊倒入少許開水，蓋上鍋蓋再煎1-2分鐘
9. 翻面，繼續煎2分鐘左右，兩面金黃，如果不知道熟沒熟，就切一小塊嘗嘗，小心燙嘴