芝麻餡餅

基本介紹

• 中文名：芝麻餡餅
• 主要原料：麵粉，酵母，黑芝麻，紅糖

原料：

麵粉150克、酵母2克、黑芝麻碎50克（如果是生黑芝麻要先將其炒香再碾碎）、紅糖50克（可根據個人口味酌量加減，）、食用油少許。

芝麻餡餅

做法：

1、麵粉中加入酵母與適量的溫水揉成光滑的麵團，放至於溫暖的地方讓其發酵一個小時左右，當麵團發酵至兩倍大時即可；

2、將鍋洗乾淨，加入少許水，倒入紅糖，加入少許食用油，用小火將其熬成濃稠狀後倒入黑芝麻碎拌勻後舀出，如覺得太乾可再加入少許食用油拌勻，待其冷卻後用勺子將其弄鬆散；

3、將發酵好的麵團充分揉壓出裡面的空氣，再揉成長條，分成小劑子，將小劑子揉圓後用擀麵杖擀成薄片；

4、將調好的芝麻碎撒在麵皮上，再將麵皮從一端開始捲成條狀，再盤成圓形，用手將其壓扁一些，製成芝麻餡餅生坯；

5、將制好的芝麻餡餅生坯靜置二十分鐘進行二次發酵；

6、平底鍋內放少許油，將餳好的芝麻餡餅放入平底鍋中用小火煎熟．或用電飯鍋煎熟也可以。