黑芝麻阿拉棒

黑芝麻阿拉棒是一道由低粉、雞蛋、黃油等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：黑芝麻阿拉棒
• 主要食材：低粉，雞蛋，黃油，糖粉
• 難度：普通
• 輔料：黑芝麻
• 烹飪時間：30-45分鐘

做法

1.黃油室溫後，與糖粉、雞蛋混合攪拌，無需打發。（勤快的可以加入打散的雞蛋液，我承認我懶哈）
2.在攪拌好的黃油雞蛋糊中倒入480g低粉，然後根據自己喜好，抓兩把熟的黑芝麻放進去。攪拌成麵團。
3.攪拌好的麵團比較硬，蓋好蓋子或加蓋保鮮膜，靜置鬆弛半小時。
4.把鬆弛好的麵團檊成厚度約為0.5CM的麵餅，為了方便，我用了飯盒當模具，吼吼！然後用刮板切成長條。
5.用矽膠墊兒，前往別忘了不能用刀，要用刮板切，我都因為疏忽切花兩個墊兒了。左右手分別拿著長條兩端，反方向一扭，就可以扭成螺絲轉兒了。
6.在做好的阿拉棒上刷蛋液，這會讓烤好的阿拉棒色澤美麗，放入預熱好的烤箱中層，180度，20分鐘，烤至表面金黃色。【此方子，烤了25L烤箱烤盤兩大盤哈】

做法二

食材

主料

低筋麵粉140克、黑芝麻10克

輔料

葵花籽油15克、鹽2克、全蛋液55克、糖粉25克

步驟

1. 蛋液、葵花籽油、糖粉、鹽加入到一個盆里充分攪拌均勻（蛋液要預留一點刷表面）。

2. 篩入低筋麵粉。

3. 加入黑芝麻。

4. 攪拌至無乾粉和成麵團。

5. 將麵團裝進保鮮袋裡靜置半小時。

6. 靜置好的麵團用麵杖擀成厚度約為0.5CM的長方形面片。

7. 用刮板切成一條條的長條。

8. 兩手拿起一根長條的兩端，扭幾圈，放到不粘烤盤裡，在麵條表面上刷上一層蛋液，同時，烤箱180度預熱。

9. 烤盤放進烤箱中層，上下火烤22-25分鐘，烤到表面金黃色即可（中途上色合適要及時加蓋錫紙）。

10. 完全冷卻後，密封保存。

小貼士

1、不同品種的麵粉吸水性不一樣，低筋麵粉建議大家最好預留10g，另由於只用雞蛋來和面，揉成麵團時可能會有點粘手。油也可以換成別的沒有其他味道的油。

2、做這款阿拉棒時一定要用熟芝麻才香。

3、揉好的麵團記得要靜置30分鐘，其目的是為了讓麵團松馳，更易於擀開，且擀開後不容易回縮。