義大利阿拉棒

“在義大利，有一款纖細又香脆的餅乾很出名。很多義大利人會喜歡在家裡烘焙這款小餅乾，因為不但製作簡單味道也香。最重要的是它可以當做平時看電視電影打發時間的好點心，也常常是最佳的伴手禮物呢。”

基本介紹

• 中文名：義大利阿拉棒
• 用料：低筋麵粉140克
• 輔料：芝麻30克
• 調料：黃油15克

用料

• 低筋麵粉140克
  
• 雞蛋1個
  

輔料

• 芝麻30克
  

調料

• 黃油15克
  
• 糖粉40克
  

義大利阿拉棒的做法

1.雞蛋打碎，輕輕把蛋黃拌開

2.加入軟化的黃油、糖粉，然後用攪拌刀輕輕將它們拌勻

3.篩入低筋麵粉，然後用攪拌刀拌勻

4.直至它們完全融合後就用手揉成光滑麵團，再放在案板上鬆弛15分鐘

5.鬆弛好的麵團擀成0.5厘米的薄片後，把黑芝麻撒在上面再揉成團，再擀成0.5厘米的薄片

6.用刮刀切成長度相等的長條，然後雙手抓住長條兩端反方向一扭，入烤盤刷一層薄薄的蛋漿，烤箱180度預熱10分鐘後，入烤箱，再160度30分鐘即可出爐

烹飪技巧

1、麵粉吸水不同，如果太乾就多點蛋液，太粘就就加粉，麵團一定要軟不沾手為最佳；

2、我製作這款麵團還是有點乾，所以扭紋不是太明顯，大家要看自己的麵粉再酌情添加東西；

3、烤箱的溫度還是要以自己家的烤箱溫度為準，我這兒的溫度只作參考，切記。