黑芝麻韭菜餅

黑芝麻韭菜餅是一道美食，主料是麵粉、雞蛋，配料是黑芝麻、韭菜等，調料是白糖、鹽等。這道美食主要通過電餅鐺或平底鍋煎制而成。

基本介紹

• 中文名：黑芝麻韭菜餅
• 主要原料：麵粉，雞蛋
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：各年齡段

做法一

主料

麵粉200g 黑芝麻50g 韭菜100g 雞蛋1個

輔料

白糖適量 大蔥適量 白糖適量 鹽適量

步驟

1，大蔥，切成小丁。

2,韭菜切丁。雞蛋，打入。

3，加入白糖，鹽，和適量水。

4，攪勻。

5，挖一勺麵糊，加入預熱的電餅鐺，用勺子底兒鋪平。

6，烤制兩面焦黃，即可出鍋。

做法二

主料

小麥麵粉適量

輔料

雞蛋適量

韭菜適量

調料

食鹽適量

雞精少許

水適量

做法

1.將麵粉、鹽、雞蛋、雞精加水調成麵糊，舀一點起來會淌下來的程度就可以了，不要太稠

2.將韭菜和蔥切段混入麵糊里，攪拌均勻

3.平底鍋里塗薄薄的一層油，小火，攤成麵餅，邊緣粉麵糊變色了就可以翻面了

烹飪技巧

做煎餅要注意火候，寧可耐心多等一下，也不要心急開大火，會焦掉。

飲食小常識

韭菜餅是韓式煎餅中最家常的，咱們中國菜中也有韭菜餅，大部分是韭菜做成餡兒的烙餅，和這類似的也有很多，但我這是從韓國姐姐那兒學來的，就歸為我自己菜譜中的韓式料理了。蔬菜呢可以放韭菜、蔥、洋蔥、胡蘿蔔等等所有自己喜歡的菜，還可以加魷魚、蝦仁、八爪魚等海鮮類，我這次就加了韭菜和蔥，體現出這款煎餅的家常性和易操作性。有的人習慣調一碟醬油來蘸著吃，就是用生抽、辣椒粉、芝麻、少量糖調和。不過若是餅已經不是很淡的話就不用醬油了，以免太鹹。