黑米黑豆粥

黑米黑豆粥是用黑米與黑豆製作的一道主食。黑豆營養全面，含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質，有活血、利水、祛風、解毒之功效。

基本介紹

• 中文名：黑米黑豆粥
• 主要食材：黑米，黑豆，薏仁，山藥
• 分類：粥
• 口味：略甜
• 小貼士：除芝麻、大米外都泡一晚上

菜品特色

黑米黑豆粥味稍甜，米香與豆香混合在一塊構成該稀飯獨特的味道。其需要糯米 50克、大米25克、黑豆25克、黑米25克、薏仁25克、山藥25克、芝麻25克。

做法

1、除了芝麻、大米外的材料都泡一晚上；

2、所有材料丟下高壓鍋，加入水，大火煮上氣後，小火20分鐘後來，關火。燜30分鐘起鍋；

3、如果材料不全，只放黑豆、黑米和薏仁米即可，再放點葡萄乾會更好，就是沒有放糯米以後那么黏糊。

營養價值

黑米含蛋白質、脂肪、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養元素，營養豐富；具有清除自由基、改善缺鐵性貧血、抗應激反應以及免疫調節等多種生理功能。中醫認為，多食黑米具有開胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑澀補精之功，對於少年白髮，婦女產後虛弱，病後體虛以及貧血，腎虛均有很好的補養作用。經常食用黑米，有利於防治頭昏、目眩、貧血、白髮、眼疾、腰膝酸軟等症。