芝麻黑豆粥

中醫認為，芝麻味甘、性平，有補血、潤腸、通乳、養發等功效，適於治療身體虛弱、頭髮早白、貧血、大便燥結、頭暈耳鳴等症狀。黑米、黑豆、黑芝麻一起煮粥更勝鮮奶。

食得多皮膚會滑溜、少皺紋,還會令膚色紅潤白淨。更可以治便秘.黑米黑豆黑芝麻粥的做法（三黑粥）做法：1、黑米洗淨泡一夜（泡米的水不要倒哈）2、黑豆也洗淨泡一夜（同樣，泡豆的水不準扔！）3、將黑豆、黑米放入沙鍋中，倒入浸泡的黑水，再續足夠量的清水，大火煮開，小火慢熬3、黑芝麻炒熟後研磨成粉末狀4、粥熬好之後，放入黑芝麻粉末、紅糖大火煮兩三分鐘即可。備註：黑芝麻大家經常吃，但提示大家，最好研磨了之後再吃，否則，顆粒狀的黑芝麻是不容易被消化吸收的

基本介紹

• 中文名：芝麻黑豆粥
• 主要食材：粳米，黑芝麻
• 分類：快餐/主食
• 口味：清香味

菜譜名稱

芝麻黑豆粥

所屬菜系

快餐/主食

菜譜功效

夏季養生調理 益智補腦調理 健忘調理 學齡期兒童食譜

菜品口感

口味：清香味

製作材料

主料：粳米(100克) 黑芝麻(50克) 黑豆(50克)

調料：白砂糖(15克)

製作工藝

1、黑豆、粳米分別淘洗乾淨；

2、黑豆用冷水浸泡3小時，粳米浸泡半小時，撈起瀝乾水分；

3、黑芝麻淘洗乾淨備用；

4、沙鍋中加入約2000毫升冷水；

5、將黑豆、粳米、黑芝麻依次放入；

6、先用旺火燒沸，然後轉小火熬煮；

7、待米爛豆熟後加入白糖調好味，再稍燜片刻，即可盛起食用。

食譜營養

粳米

粳米能提高人體免疫功能，促進血液循環，從而減少高血壓的機會；粳米能預防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠層的粗纖維分子，有助胃腸蠕動，對胃病、便秘、痔瘡等療效很好。

黑芝麻

黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白質,還有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營養成分；其所含有的維生素E尤其豐富，維生素E能促進細胞分裂，推遲細胞衰老，常食可抵消或中和細胞內衰物質“游離基”的積累，起到抗衰老和延年益壽的作用；黑芝麻作為食療品，有益肝、補腎、養血、潤燥、烏髮、美容作用，是極佳的保健美容食品。

黑豆

黑豆營養全面，含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質，具有消腫下氣，潤肺燥熱，活血利水，祛風解毒，補血安神，明目健脾，益肝腎之陰的作用；用於水腫脹滿、風毒腳氣、黃疸浮腫、風痹痙攣、產後風疼、可解藥毒，制風熱而止盜汗，烏髮黑髮以及延年益壽的功能。

食譜相剋

粳米：粳米不宜與馬肉、蜂蜜同食；不可與蒼耳同食，否則會導致心痛。

黑芝麻：芝麻忌與雞肉同食。

黑豆：黑豆忌與蓖麻子、厚朴同食。《本草經集注》記載有：“黑豆惡五參、龍膽”。

所含營養素

·熱量 (859.00千卡)

·蛋白質 (35.25克)

·脂肪 (31.60克)

·碳水化合物 (108.48克)

·膳食纖維 (12.70克)

·維生素A (2.50微克)

·胡蘿蔔素 (25.00微克)

·硫胺素 (0.59毫克)

·核黃素 (0.37毫克)

·尼克酸 (5.25毫克)

·維生素E (34.89毫克)

·鈣 (516.00毫克)

·磷 (630.20毫克)

·鈉 (8.11毫克)

·鎂 (300.95毫克)

·鐵 (16.14毫克)

·鋅 (6.61毫克)

·硒 (8.24微克)

·銅 (1.86毫克)

·錳 (44.35毫克)

·鉀 (965.25毫克)