黑豆蛋粥

推薦指數 7 營養指數 8 難易指數 8 時間指數 5 減肥指數 0 養顏指數 3 麻辣指數 0

基本介紹

• 中文名：黑豆蛋粥
• 工藝：煮口味甜味
• 食用：早餐、中餐、晚餐
• 主料：黑豆150克黑米50克黑芝麻30克
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製作材料

類別：快餐/主食腎，調養食譜，補虛養身食譜，氣血雙補食譜，小兒遺尿食譜

工藝：煮 口味 甜味

黑豆蛋粥

食用：早餐、中餐、晚餐

主料:黑豆150克 黑米50克 黑芝麻30克

輔料: 雞蛋100克

調料:冰糖30克

製作方法

1. 將雞蛋煮熟去殼備用；

2. 將黑豆、黑米、黑芝麻淘洗乾淨；

3. 放入鍋內加入適量水，用武火燒沸後改用文火燉35分鐘；

4. 加入冰糖、雞蛋即可。

食譜營養

黑豆

黑豆Black Bean，有豆中之王的美稱，為豆科植物大豆的黑色種子，與黃大豆間種，種皮黑色。

黑米

黑米和紫米都是稻米中的珍貴品種，屬於糯米類。黑米是由禾本科植物稻經長期培育形成的一類特色品種。秈稻和糯稻均有黑色品種，其中黑米也分秈米型和粳米型兩類。用黑米熬制的米粥清香油亮，軟糯適口，營養豐富，具有很好的滋補作用，因此被稱為“補血黑豆蛋粥米”、“長壽米”；我國民間有“逢黑必補”之說。黑米外表墨黑，營養豐富，有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美譽。

黑芝麻

黑芝麻古稱胡麻，為胡麻科植物脂麻的黑色種子，含有豐富的不飽和脂肪酸、蛋白質、鈣、磷、鐵質等。秋季果實成熟時采割植株，曬乾，打下種子，除去雜質，再曬乾。本品呈扁卵圓形，長約3mm，寬約2mm。表面黑色，平滑或有網狀紋。尖端有棕色點狀種臍。種皮薄，子葉2，白色，富油性。氣微，味甘，有油香氣。

雞蛋

雞蛋被認為是營養豐富的食品，含有蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質。

營養成分

能量1130.4千卡	蛋白質77.73克	脂肪47.73克	碳水化合物126.29克	葉酸113.3微克
膳食纖維21.45克	膽固醇585毫克	維生素A241.5微克	維生素B6	維生素C
維生素E43.11毫克	胡蘿蔔素45微克	核黃素0.91毫克	硫胺素0.78毫克	煙酸8.92毫克
鈣638.9毫克	磷1212.8毫克	鉀2455.2毫克	鈉142.85毫克	碘27.2微克
鎂535.6毫克	鐵20.53毫克	鋅11.17毫克	硒27.54微克	銅3.1毫克
錳10.5毫克