麻醬菠菜

麻醬菠菜

麻醬菠菜是北京等北方地區傳統的涼拌菜。製作原料主要有菠菜、麻醬、等。在製作工藝上屬於涼拌菜,它的特點是碧綠美觀,清香利口。

基本介紹

  • 中文名:麻醬菠菜
  • 主要食材菠菜500克
  • 分類:浙菜系
  • 口味:清香利口
主要材料,製作方法,食用須知,

主要材料

菠菜500克,麻醬50克,、姜、蒜、味素精鹽、醋各適量。

製作方法

  1. 選擇小而均勻的菠菜摘去老葉,切根洗淨;蔥、姜切末:蒜去皮,搗碎成泥;再將麻醬,蔥薑末,蒜泥、精鹽、味素、香油、醋一同放碗內攪勻。對成調味汁
  2. 2.取鍋加水燒沸,放入整棵菠菜稍燙片刻,出浸入涼開水中過涼,再擠去水分,一棵棵整齊的擺放在盤內,同對好的調味滷汁一塊上桌,吃時蘸取。

食用須知

100克菠菜含營養成分表
營養成分
含量
營養成分
含量
水分
91.8克
2.4克
0.5克
3.1克
0.7克
1.5克
3.87毫克
維生素A
487微克
0.6毫克
0.04毫克
72毫克
0.13毫克
24千卡
維生素B6
0.3毫克
0.2毫克
39毫克
110微克
1.74毫克
1.7克
硫胺素
0.04毫克
53毫克
1.8毫克
502毫克
98.6毫克
0.85毫克

0.97微克
0.1毫克

0.66毫克
34.3毫克
200毫克
0.11毫克

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