麻醬拌菠菜

麻醬拌菠菜是用菠菜和芝麻醬、鹽、醬油、白砂糖、香油、味素製作而成的私家菜 。

基本介紹

• 中文名：麻醬拌菠菜
• 主要食材：菠菜500克
• 分類：私家菜 
• 口味：麻醬味

所需食材

主料：菠菜500克

調料：芝麻醬20克,鹽3克,醬油10克,白砂糖5克,香油10克,味素2克

製作方法

1. 菠菜洗淨，放沸水中燙熟，撈出，攤開晾涼，擠掉一些水，切成粗段，放乾淨盤內。

2. 麻醬加少許涼開水，慢慢調稀，加入精鹽、醬油、白糖、味素，調勻後澆在菠菜段上，淋上香油，拌勻即可食用。

菜品特色

菠菜鮮嫩，味道鮮香。

小貼士

澥芝麻醬的時候，水要一點點慢慢地加入，不要一下子倒入太多的水，一定要朝一個方向攪拌，加入少量的水攪勻後再加，調至芝麻醬有一定的流動性，然後加入調味料斷續朝一個方向攪勻。切不可左拌拌右拌拌，這樣芝麻醬會形成一個個小疙瘩很難調勻。