芝麻醬菠菜

芝麻醬菠菜是一道菜品，食材為菠菜、芝麻醬、熟白芝麻、熟花生、花生醬、生抽、鹽、糖、辣椒油。

基本介紹

• 中文名：芝麻醬菠菜
• 主要食材：菠菜
• 輔料：熟白芝麻、熟花生、辣椒油
• 調料：芝麻醬、花生醬、生抽、鹽、糖

材料

菠菜1捆，芝麻醬30g，冰塊適量，清水適量，熟白芝麻少許，熟花生10粒，花生醬10g，生抽10ml，鹽1g，糖5g，辣椒油1g

做法

1.菠菜去根去黃葉，洗淨備用。（此處無需控乾）

2.涼白開或者純淨水倒入盆中，加入冰塊備用

3.鍋中水燒開，放入菠菜焯燙30秒

4.焯燙後立刻取出菠菜放入帶有冰塊的盆中

5.降溫後的菠菜取出，攥乾水分，切成段放入容器內

6.芝麻醬+花生醬+生抽混合，加入少量的白開水順著一個方向攪拌澥開芝麻醬，待每次加的水完全吸收後，再加入下一次

7.澥好的芝麻醬，加糖、鹽調味後，點綴少許辣椒油

8.把調好的芝麻醬小料淋在菠菜上

9.拌冷盤用的芝麻醬建議稀一些，這樣吃的時候比較不容易糊嘴。撒上熟的白芝麻

10.熟花生米切碎，碼在冷盤上即可