柴魚片麻醬菠菜

柴魚片麻醬菠菜是一道菜名，用菠菜和魚做成的。

基本介紹

• 中文名：柴魚片麻醬菠菜
• 主要原料：菠菜，柴魚
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少皆宜

原　料

菠菜300克、麻醬2大勺、生抽1小勺、白糖1小勺、清水1小勺、柴魚片/烤香的黑白芝麻適量。

操　作

1、鍋里加水煮開，把菠菜洗淨放進去焯個30秒-1分鐘。2、取出立即放入冰水裡泡一下。

3、取些菠菜擠乾水分，弄成圓柱型。

4、用錫紙卷好，放入冰櫃冷藏1-2個小時。

5、將所有的調料放到小碗裡調勻。

6、把菠菜切成一段一段的放入盤中。

7、用小勺把調料淋到菠菜上。

8、擺上柴魚片，撒上芝麻即可。

貼士

1、菠菜是春季的當令蔬菜，它的營養價值很高，能疏肝養血。特別是眼睛很容易疲勞的電腦族更得多吃菠菜，因為它含有“葉黃素”的成分，能幫助視網膜抗氧化保護視力。

2、這道菜是以前跟同事在一家日本店吃過的，主要是對它精緻地擺盤印象很深。做法除了用常見的麻醬和芝麻拌外，裡頭還加了些柴魚片，感覺除了芝麻的香脆和菠菜的清香，還多了柴魚的鮮味，組合起來味道還蠻搭的。如果也有空的話也試試這道菜吧，好吃好看也營養，請客自吃兩相宜，在家也能用最普通的家常小菜做出酒店級別的料理。

3、菠菜要先焯水，可以去掉過多的草酸有利於人體對鈣的吸收，不過也不宜過久會丟失維生素。