麻辣炸豆乾

麻辣炸豆乾是以豆乾為主料製作的菜品。

基本介紹

• 中文名：麻辣炸豆乾
• 分類：下酒菜，素菜，辣，麻辣，炸
• 主要食材：豆乾（厚薄均可，這次用的薄豆乾），白糖

用料

材料	用量
豆乾（厚薄均可，這次用的薄豆乾）	3~4塊
白糖	1/2勺
花椒粉	少許
姜	1小塊
蒜	2瓣
醬油	2勺
鹽	1小勺
油辣椒	1勺
香菜（蔥）	少許
味素	少許

做法

1. 豆乾洗淨切成條，姜，蒜剁碎，香菜切碎。

2. 鍋內熱稍多一點的油，下豆乾中火炸至表皮起泡，金黃焦脆。

3. 把豆乾趕到一邊，下姜蒜末爆香，然後和豆乾一起炒勻，關火，左手拿鍋鏟，右手拿筷子把豆乾分一分，因為炸豆乾的時候，豆乾不可避免地會粘在一起。

4. 加入醬油，鹽，白糖，油辣椒，花椒粉，香菜碎，味素，與余油一起和勻即可裝盤啦。