小炒豆乾

小炒豆乾，傳統小吃，鹹鮮有味，豆乾口感綿軟，豆味香濃，營養豐富。

基本介紹

• 中文名：小炒豆乾
• 主要食材：香乾
• 分類：家常菜
• 口味：鹹鮮味

原料

1.超市里可買到的四川香乾，買不到也可以用一般的熏豆乾代替，約300克左右。

2.青杭椒或紅杭椒100克（尖椒也行）,薑片、蒜片、蔥末少許。

步驟

1.把豆乾切成薄片，青杭椒切成條。

小炒豆乾

2.架鍋放油，油熱後豆乾先過一遍油（這樣會使豆乾口感綿軟），然後撈起來。

3.鍋內留油，放入薑片、蒜片、蔥末，煸香後放入青杭椒稍加翻炒。

4.放入醬油、蚝油及少量白糖，再勾一點芡（這樣會使豆乾濕潤）。

5.略加翻炒後出鍋即可。

口感

鹹鮮有味，豆乾口感綿軟，豆味香濃，營養豐富。