敘永麻辣豆腐乾_中文百科全書

敘永麻辣豆腐乾，選用本地膽水豆腐，將豆腐切成三角形狀，放入鹵油中炸至表面金黃，豆腐蓬鬆酥脆。炸好的三角形豆腐於，可以與紅油辣椒、熟芝麻、花椒等調料攪拌後食用，也可以剖開後放入辣椒麵、魚腥草（折耳根）、大頭菜等拌料後食用。敘永豆腐乾，聞著香、吃著脆、入口嫩，有香辣、甜辣、麻辣等各種口味，是一道地方特色小吃。