麻婆牛肉，以牛肉、水豆腐為主料的菜品。
材料 |
牛肉 |
水豆腐 |
料酒 |
油 |
醬油 |
郫縣豆瓣 |
鹽 |
味素 |
澱粉 |
蒜苗 |
薑末 |
花椒 |
水 |
1. 純牛肉！洗淨後剁成了肉末 |
2. 切好的豆腐用開水加少許鹽氽10分鐘.澱粉用水化開備用.花椒籽找個小鐵鍋在火上焙乾，焙乾後再碾成碎末 |
3. 油加六成熱，下牛肉末，煸乾水分，待酥時烹入料酒.加郫縣豆瓣，炒出辣椒的香味，炒出紅亮的油色 |
4. 放水、放鹽、放醬油、放豆腐 |
5. 蓋蓋、用微火將豆腐燒透入味 |
6. 湯略乾即下味素、蒜苗、倒入水澱粉 |
7. 輕慢收至汁濃、油亮.盛盆，撒花椒末.即可 |
麻婆牛肉，以牛肉、水豆腐為主料的菜品。用料材料牛肉水豆腐料酒油醬油郫縣豆瓣鹽味素澱粉蒜苗薑末花椒水做法1. 純牛肉！洗淨後剁成了肉末2. 切好的豆腐用開水加少許鹽氽10分鐘.澱粉用水化開備用.花椒籽找個小鐵鍋在火上焙乾，...
麻婆牛肉豆腐是一道四川名菜，主料是牛肉、豆腐，輔料是青蒜，調料是醬油、花椒粉、豆豉、辣椒粉等，這道菜品主要是通過鍋燒方法而成。菜系菜譜 川菜學齡期兒童食譜 青少年食譜高脂血症食譜動脈硬化食譜 菜品口味 麻辣味 工藝：軟溜 製作材料 主料 牛肉(肥瘦)50克,豆腐(北)200克 輔料 青蒜25克 調料 醬油(150克...
牛肉麻婆豆腐是由牛肉等食材製成的食品。原 料 牛肉、嫩豆腐、大蒜、老薑、蒜瓣、花椒粒、油辣椒、風味豆豉、鹽、白糖、生抽、老抽、料酒。特 色 嗜肉族，最新10分鐘版麻婆豆腐經典做法 操 作 準備 1、牛肉剁碎。 2、大蒜切蒜花、蒜瓣剁粒、姜切薑末。3、豆腐取出，切小方塊。4、調汁：油辣椒、風味豆豉、...
牛肉末麻婆豆腐，家常做法，麻辣口味。牛肉含有豐富的蛋白質，胺基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。材料 牛肉 大蒜 蒜瓣 油辣椒 鹽 生抽 料酒 嫩豆腐 老薑 花椒粒 風味豆豉 白糖 老抽 做法 1、牛肉剁碎;2、大蒜切蒜花、蒜瓣...
麻婆大片肚 原味嫩牛肉 品牌創始人 川麻婆品牌創始人，孟慶超 品牌故事 川麻婆起源於創始人孟慶超先生一生立命餐飲行業，立志成為中國火鍋涮肚行業的領軍者；讓全國每一個城市都有一家川麻婆；讓小老闆實現創業夢想；這樣發心感召了一群有共同使命，一生獻身餐飲行業的匠心兄弟團。文化理念 願景： 讓全國每一個城市都有一...
家常版麻婆豆腐，是以嫩豆腐、牛肉為主要原料，用特定方法製作的菜餚。原料 ?嫩豆腐400克、牛肉200克、生薑、蔥、香菜、郫縣豆瓣醬、芝麻油、胡椒粉、料酒、生抽、乾澱粉、濕澱粉（用乾澱粉加少許水調成）、花椒粉各適量。做法 ?1、牛肉洗淨剁碎成末，加入少許乾澱粉抓勻，再加入少許料酒、芝麻油、生抽、胡椒粉...
陳麻婆便用剩下的豆腐和牛肉末，以及豆瓣、豆豉等原料，烹製出了一道色鮮味美、麻辣燙口的豆腐。這一夥人吃後讚不絕口，大呼暢快。後來，這道菜逐漸成為陳家的招牌菜，吸引了眾多人前來品嘗。因為這種豆腐又麻又辣，老闆娘又叫陳麻婆，結果這道豆腐菜便被稱為陳麻婆豆腐。流傳變化 麻婆豆腐廣受歡迎，流傳各地...
豆腐、牛肉餡、青蒜、豆瓣醬、豆豉、姜、辣椒粉、花椒粉、醬油、鹽、糖5克、濕澱粉、肉湯、油。製作方法 1、將豆腐切成2厘米見方的塊，放入加了少許鹽的沸水中氽一下，去除豆腥味，撈出用清水浸泡；2、豆豉、豆瓣醬剁碎，青蒜切段，姜切末備用；3、炒鍋燒熱，放油，放入牛肉餡炒散；待牛肉餡炒成金黃色，...
麻婆豆腐是我國八大菜系之一的川菜中的名品。好人家麻婆豆腐特選優質原料，精選上等牛肉，配以傳統工藝精心炒制，烹調出來的四川麻婆豆腐菜品色澤紅亮，具備麻、辣、燙、香、酥、嫩、鮮、活八大特點，鮮香撲鼻。由來 麻婆豆腐由來 陳麻婆豆腐（人們人習慣於稱之為麻婆豆腐）始創於清朝同治元年（1862年），開創於成都...
各種麻婆豆腐做法大全是一道菜品，主料是豆腐等，配料是肉湯 油 糖等。材料 豆腐200克、牛肉餡100克、青蒜15克、豆瓣醬20克、豆豉10克、姜10克、辣椒粉0.5克、花椒粉1.5克、醬油10克、鹽1克（根據口味）、糖5克、濕澱粉（澱粉加少許水調勻）3克、肉湯（或水）150克、油75克 做法 1、將豆腐切成2厘米...
川香麻婆豆腐是一道美食，製作原料主要有豆腐、牛肉等。輔料：豆瓣醬 豆豉 乾辣椒麵 姜蒜 鹽 味素 雞精 油 做法：1、豆腐切塊，青蒜切丁，姜蒜切丁備用 2、將切好的豆腐撒上鹽，用燒開的水燙一下 3、加熱油鍋，放入牛肉煸炒至變色出香味 4、加入姜丁蒜丁，煸炒出香味 5、依次加入豆瓣醬、豆豉、乾辣椒...
麻婆豆腐（三全路），地區鄭州市，麻婆豆腐是中國漢族八大菜系之一的川菜中的名品。餐館簡介 麻婆豆腐是中國漢族八大菜系之一的川菜中的名品。主要原料由豆腐構成，其特色在於麻、辣、燙、香、酥、嫩、鮮、活八字，稱之為八字箴言。材料主要有豆腐、牛肉碎（也可以用豬肉）、辣椒和花椒等。麻來自花椒，辣來自辣椒，...
居家麻婆豆腐是一道食品。原料為嫩豆腐、牛肉、豆瓣醬等。豆腐含有豐富的營養價值，也是家庭餐桌上經常看到的一道菜餚，而麻婆豆腐更是十分出名的川菜，非常具有代表性。菜譜信息 做法步驟 1. 選嫩豆腐，改刀切成2cm見方的小塊，放在盆中，加入沸水，加精鹽3克浸泡15分鐘，除去石膏的苦澀味，然後瀝乾水份備用；2. ...
經典川菜麻婆豆腐 經典川菜麻婆豆腐是以滷水豆腐、牛肉末為主料製作的菜品。用料 做法
麻婆北豆腐是一道中國民間傳統家庭美食。食材 由北豆腐、牛肉適量、郫縣豆瓣醬、豆豉、花椒粉適量、醬油、鹽、油、水澱粉、薑末、高湯精、香蔥碎適量製作而成。做法 1、將北豆腐切成小塊，放入微沸的熱水中，加鹽後以中火氽透，然後撈出瀝乾水分；牛肉剁成細末；郫縣豆瓣醬和豆豉一起剁成細碎。2、中火加熱炒鍋...
速成麻婆豆腐是一道家常菜餚，主要材料是豆腐 簡介 做法簡單,用時短,下飯快.最適合新手.材料 豆腐一塊，牛肉一小塊，(沒有也行，但加點味道非常好.一小點足以)，好人家麻婆豆腐調料，蔥，姜，蒜適量.，生抽，白糖，味素，鹽，十三香，澱粉，香油，(我一般出鍋時，加幾滴提味，不加也可以)做法 1豆腐切小塊(...
燒熱炒鍋下菜油，燒至六成熱，將剁細的牛肉末炒散，至色呈黃，加鹽、豆豉、辣椒粉、郫縣豆瓣再炒，加鮮肉湯，下豆腐，用中火燒至豆腐入味。再下青蒜苗節、醬油，略燒片刻即勾芡收汁，視汁濃亮油時盛碗內，撒花椒末即成。特色 麻婆豆腐是中國豆腐菜餚中最富地方風味特色菜之一，已成為風靡世界的川菜名餚。此...
食單是在麻婆豆腐的基礎上簡化而成的，菜式香辣、醒胃，在辣味方面較“原裝”的麻婆豆腐簡單，因為免加了花椒，所以只是突出其香辣味，而減少了複合的辣味。不過花椒是好東西，它是許多人喜歡吃的香辛料。以前還有人在鋪地板和建築的時候，加入花椒，用來防鼠。所需食材 豆腐、 牛肉、 豆瓣醬、 乾紅辣椒碎、...
標準附毒：奶媽（小杏優先）+燈影牛肉+麻婆豆腐+腊味合蒸 半毒隊：攻擊輔助（滿花青團主推） +燈影牛肉+麻婆豆腐+松鼠鱖魚 常規隊：奶媽+一品+麻婆+單體 白日夢想家：一品+麻婆+八仙+德州（四套琥珀膳具）專屬時裝 角色台詞 盯著我的臉做什麼？是想挨揍嗎？你來了……我就說怎么這么吵！期待我摸你的頭？
麻婆豆腐燉黃辣丁是一道由魚 、白豆腐、 牛肉等食材製成的食品。做法 料酒 生薑醃製黃辣丁，切好的白豆腐加鹽水浸泡 （2）鍋內煮水 加鹽 料酒 水開後加泡好的白豆腐煮1分鐘 連水一起到出備用 （3）熱鍋加油 放牛肉末煸酥後到出備用 （一定要煸乾水汽 ，煸到成紫紅色就可以了）（4）鍋內加一點油，...
陳麻婆豆腐是四川省的一道特色地方名菜，屬於川菜，該菜品由國家命名的一家“中華老字號”老牌名店。其創業於清朝同治初(1862年)，開業於成都北郊的萬福橋。原名陳興盛飯鋪，主廚為陳春富之妻。陳氏所烹豆腐色澤紅亮，牛肉粒酥香，麻、辣、香、酥、嫩、燙、形整，極富川味特色，陳氏豆腐很快便名播遐爾，求食者...
乾煸牛肉是一道色香味俱全的名菜，屬於川菜系。此菜色澤鮮亮，味道獨特。適宜於生長發育、術後、病後調養的人、中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及黃目眩之人食用；感染性疾病、肝病、腎病的人慎食；黃牛肉為發物，患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢者慎用。菜品特色 菜色澤鮮亮，味道獨特 做法介紹 做法一 食材：...
土豆燒牛肉是中國西北地區的一道家常菜。主要原料有土豆和牛肉等，色澤紅潤，口感鹹香，秋冬兩季食用最佳。製作原料 牛肉（250g）、土豆(50g)、料酒（10g）醬油（30g）、食用油（50g）、精鹽（10g）、味素（2g）、胡椒粉（2g）白糖（15g）、姜（10g）、蔥（10g）、蒜末（10g）、青椒（30g）、香辣醬（20g）...
麻辣牛肉乾是用牛肉製作的一道川菜，顏色紅亮油潤、燈下剔透潤澤、麻辣鮮香誘人、入口酥香成渣、酸甜鮮辣適中、大宴小酌佳品。牛肉含有礦物質和維他命B群，包括煙酸，維生素B1和核黃素。牛肉還是每天所需要的鐵質的最佳來源。菜品特色 菜系及功效：川菜私家菜，健脾開胃食譜，營養不良食譜 口味：鹹鮮味麻辣鮮香，...
麻婆豆腐香是一道由等豆腐、牛肉末食材製成的食品。原 料 豆腐一塊、牛肉末。豆瓣醬、蔥姜、豆豉、鹽、糖、辣椒麵、醬油、料酒、水澱粉、花生油、青蒜、花椒麵。操 作 1、先把豆腐切成2厘米見方的丁。 2、青蒜的莖部刨開切小段，葉部切小末。3、再切一些蔥花、薑末。4、在清水裡放少許鹽，點幾滴油把...
麻婆豆腐老店（紅專路店）是一家川菜館，位於金水區紅專路政七街交叉口西北角。餐館簡介 麻婆豆腐是中國漢族八大菜系之一的川菜中的名品。主要原料由豆腐構成，其特色在於麻、辣、燙、香、酥、嫩、鮮、活八字，稱之為八字箴言。材料主要有豆腐、牛肉碎（也可以用豬肉）、辣椒和花椒等。麻來自花椒，辣來自辣椒，...
麻辣，是川菜常用味道之一。特點是麻辣味厚，鹹鮮而香。廣泛套用於以家禽、家畜、內臟以及乾鮮蔬品、豆類與豆製品等為原料的冷、熱菜式，如水煮肉片、麻婆豆腐、麻辣牛肉絲、牛舌萵筍、麻辣雞片、毛肚火鍋等，主要由辣椒、花椒、川鹽、味素和料酒調製而成。簡介 四川菜常用味道之一。特點：麻辣味厚，鹹鮮而香。廣...
麻婆豆腐是由國家命名的一家《中華老字號》老牌名店。其創業於清朝同治初(1862年)，開業於成都北郊的萬福橋。原名陳興盛飯鋪，主廚為陳春富之妻。陳氏所烹豆 腐色澤紅亮，牛肉粒酥香，麻、辣、香、酥、嫩、燙、形整，極富川味特色，陳氏豆腐很快便名播遐爾，求食者趨之若鶩，文人騷客常會於此。有好事者觀其...
