麻婆豆腐（三全路），地區鄭州市，麻婆豆腐是中國漢族八大菜系之一的川菜中的名品。
基本介紹
- 餐館名稱：麻婆豆腐(三全路)
- 地區：鄭州市
- 餐館類型：川菜
餐館簡介,地址,
餐館簡介
麻婆豆腐是中國漢族八大菜系之一的川菜中的名品。主要原料由豆腐構成，其特色在於麻、辣、燙、香、酥、嫩、鮮、活八字，稱之為八字箴言。材料主要有豆腐、牛肉碎（也可以用豬肉）、辣椒和花椒等。麻來自花椒，辣來自辣椒，這道菜突出了川菜“麻辣”的特點。此菜大約在清同治初年（1862年以後），由成都市北郊萬福橋一家名為“陳興盛飯鋪”的小飯店老闆娘陳劉氏所創。因為陳劉氏臉上有麻點，人稱陳麻婆，她發明的燒豆腐就被稱為“麻婆豆腐”
地址
惠濟區三全路與長興路交叉口向西100米路南
