麻婆豆腐燉黃辣丁是一道由魚 、白豆腐、 牛肉等食材製成的食品。 基本介紹 中文名：麻婆豆腐燉黃辣丁主要食材：魚、白豆腐、牛肉、花椒粉、豆豉、豆瓣醬配料：大蒜、大蔥、生薑、糖、白鬍椒調料：鹽、雞精、老抽、料酒 做法料酒 生薑醃製黃辣丁，切好的白豆腐加鹽水浸泡（2）鍋內煮水 加鹽 料酒 水開後加泡好的白豆腐煮1分鐘 連水一起到出備用（3）熱鍋加油 放牛肉末煸酥後到出備用 （一定要煸乾水汽 ，煸到成紫紅色就可以了）（4）鍋內加一點油，小火 放入豆瓣醬炒香加入 料酒 大蔥 生薑 大蒜 煸香加入豆豉（5）加 水 鹽 雞精 老抽 糖 白鬍椒（6）水開後加魚加白豆腐加牛肉末煮3分鐘（7）水澱粉勾芡 出鍋 裝盤後 撒入香蔥 花椒粉（要撒均勻）
