牛肉麻婆豆腐

原 料

牛肉、嫩豆腐、大蒜、老薑、蒜瓣、花椒粒、油辣椒、風味豆豉、鹽、白糖、生抽、老抽、料酒。

基本介紹

• 中文名：牛肉麻婆豆腐
• 主要原料：牛肉，嫩豆腐
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：蛋白質，鈣

原　料

牛肉、嫩豆腐、大蒜、老薑、蒜瓣、花椒粒、油辣椒、風味豆豉、鹽、白糖、生抽、老抽、料酒。

特　色

嗜肉族，最新10分鐘版麻婆豆腐經典做法

操　作

準備

1、牛肉剁碎。 2、大蒜切蒜花、蒜瓣剁粒、姜切薑末。

3、豆腐取出，切小方塊。

4、調汁：油辣椒、風味豆豉、鹽、白糖、生抽、老抽、料酒。

5、牛肉提前放少許生抽料酒拌勻醃製下。

步驟

1、鍋中放少許油，放花椒粒小火熬下。

2、取出花椒粒，油留在鍋子裡（可以一次多熬點油，用一部分，其他的盛出以後用）。

3、花椒油爆香蒜粒薑末。

4、下牛肉碎，拌炒。

5、放一半調料汁。

6、7、蓋上鍋蓋燉煮到牛肉入味。

8、下豆腐塊。

9、放剩下的一半調料汁。

10、晃下鍋子，讓豆腐平鋪開來，讓調料汁可以蓋到豆腐上。

11、12、蓋上鍋蓋燉煮豆腐入味。

13、出鍋前撒上蒜花。