麥芬蛋糕

麥芬蛋糕，原料有黃油 60克、低粉140克、雞蛋2個、牛奶95克、泡打粉1克、鹽1克、糖80克（原配方140克，太恐怖了，打折打折！）、適量果仁，味道可口。

基本介紹

• 中文名：麥芬蛋糕
• 主要原料：雞蛋，果仁
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少皆宜

菜品特色

麥芬蛋糕，主要由黃油、低粉、雞蛋、牛奶等材料作成，通過烤箱製作出，色香味俱全。香甜可口。

營養價值

蛋糕含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素及鈣、鉀、磷、鈉、鎂、硒等礦物質，食用方便，是人們最常食用的糕點之一。

製作方式

做法一

材料

用料：黃油 60克、低粉140克、雞蛋2個、牛奶95克、泡打粉1克、鹽1克、糖80克、適量果仁（當時手邊沒有，省了，作為補償，擅自加了幾滴橙花水來增加香味）。

輔料：橙花水、泡打粉、牛奶、雞蛋

步驟

1、黃油切成小塊，置於室溫軟化，加糖、鹽打發。

2、記得那兩個雞蛋么？打散成蛋液後，分次加入黃油中，慢慢攪勻，要讓蛋液完全吸收。（我分了7次加完）

3、慢慢倒入一半牛奶，攪拌均勻。可以先加一點麵粉幫助吸收油分和水分，否則那牛奶都汪著，很難拌勻）

4、將麵粉、泡打粉混合過篩，倒入黃油雞蛋液中，並輕輕以切拌方式混合。

5、再倒入另一半牛奶（滴入橙花水），混合均勻。

6、裝入事先塗好油的模具，抹平。

7、放入預熱烤箱好的烤箱，170度25分鐘。（溫度時間，都要根據自己的烤箱適當調整，烤箱也是有脾氣的）　8、取出後，稍微放涼即可倒扣出來。（因為模具本身是有不沾塗層的，還抹了一層黃油，所以特別容易扣出來）

做法二

材料

用料：低筋麵粉100克、蔓越莓乾40克、糖30克、泡打粉6克、鹽1.25克、雞蛋20克、牛奶80克、植物油30克

步驟

1. 在碗中倒入牛奶；
   
2. 加入植物油；
   
3. 加入打散的雞蛋液，攪拌均勻；
   
4. 把麵粉、泡打粉、鹽、糖、蔓越莓乾混合均勻，倒入到3的混合物中；
   
5. 攪拌到乾性材料全部濕潤即可。此時麵糊看上去粗糙且多塊，但也不要再繼續攪拌了；
   
6. 立即裝入模具，1/2-2/3滿，放入預熱好的烤箱烘焙。
   

做法三

材料

用料：

• 低筋麵粉125克
  

輔料：

• 泡打粉6克
  
• 草莓180克
  
• 雞蛋30克
  
• 百香果60克
  

調料：

• 食鹽2克
  
• 白糖44克
  
• 牛奶90克
  
• 黃油30克
  
• 乳酪適量
  
• 糖粉適量
  

步驟

1.準備好草莓果粒，百香果漿，黃油融化放涼，麵粉，泡打粉一起混合過篩，然後往裡拌入糖和鹽備用；

2.蛋液與牛奶一起混合攪勻備用；

3.把草莓粒拌入粉料中，輕攪勻；

4.然後往裡加入百香果漿，輕拌勻；

5.再往裡加入蛋奶液，輕拌勻；

6.最後往裡加入黃油，拌勻；

7.預熱烤箱210度，把麥芬麵糊均勻分裝入紙模中至8分滿即可，烘烤約25-30分鐘；

8.麥芬出爐後放涼，吃前可抹上奶油乳酪，撒上糖霜，再用半顆草莓裝飾。