咖啡核桃麥芬蛋糕

基本介紹

• 中文名：咖啡核桃麥芬蛋糕
• 主要食材：低筋麵粉，奶油
• 分類：蛋糕，馬芬，咖啡

用料

材料	用量
低筋麵粉	160克
奶油	100克
咖啡	2包
熟核桃仁	50克
蛋白	3個
砂糖	130克
蛋黃	2個
鹽	1克
奶粉	10克
檸檬汁	2滴

做法

1. 將奶油隔水軟化，加50克砂糖攪拌均勻
2. 加入蛋黃繼續攪拌均勻
3. 蛋白加80克砂糖、檸檬汁打至乾性發泡
4. 取一半2中的糊和一半3中的糊混合
5. 篩入一半的低筋麵粉和泡打粉、奶粉攪拌均勻
6. 再續入剩餘的2、3和剩餘的低粉混合拌勻
7. 咖啡用熱水約5_10毫升沖泡攪拌均勻，加入麵糊中
8. 加入核桃仁
9. 倒進麥芬蛋糕紙杯，約8分滿。烤箱200度，烤約30分鐘即可